ГОСТ Р 52179-2003
заюшего в течение 1 мин. При анализе шоколадных, а также фруктовых маргаринов, окрашенных в
розовый цвет, титрование проводят в присутствии тнмолфталеина до появления синего окрашива
ния, не исчезающего в течение I мин.
5.10.4Обработка результатов
5.10.4.1 Кислотность маргарина
Х2,
’К. вычисляют по формуле
jr2 - i£ L iL .(3)
nt
где 10 — коэффициент, учитывающий объем раствора КОН или NaOH молярной концентрации
с
= 1 моль/дм3, израсходованный на титрование 100 г маргарина;
V—
объем раствора КОН или NaOH концентрации
с =
0.1 моль/дм3, израсходованный на
титрование, см3;
К
— отношение действительной молярной концентрации раствора КОН или NaOH к номи
нальной
с =
0,1 моль/дм3;
т
— масса пробы маргарина, г.
Вычисления проводят с точностью до второго десятичного знака с последующим округлением
результата до первого десятичного знака.
За окончательный результат определения принимают среднеарифметическое значение резуль
татов двух параллельных определений.
5.10.4.2 Предел повторяемости
Расхождение между результатами двух независимых единичных определений, выполненных
при использовании одного метода, на идентичном испытуемом материале, в одной лаборатории,
одним аналитиком, на одном оборудовании, за короткий промежуток времени, не должно
превы шать 0,2 "К (абс.) при доверительной вероятности
Р =
0,95.
5.10.4.3 Предел воспроизводимости
Расхождение между результатами двух единичных определений, выполненных одним мето
дом, на идентичном испытуемом материале, в разных лабораториях, разными аналитиками, на раз
личном оборудовании, не должно превышать0.3 ’К (абс.) при доверительной вероятности
Р —
0.95.
5.11Определение массовой доли жира в маргарине или в сливочно-растительном спреде, или в
сливочно-топленой смеси расчетным путем с использованием значений массовых долей сухого обез
жиренного остатка и влаги и летучих веществ (для маргарина с массовой долей жира не менее 6 1
%)
Методику применяют при разногласиях в оценке качества продукции.
Относительная погрешность определений массовой доли жира —1 0.97
% {Р
= 0.95).
(Поправка, ИУС 8-2009).
5.11.1 Средства контроля, вспомогательные устройства и реактивы
Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределом допускаемой абсолютной погрешности не бо
лее ♦. 0.0002 г.
Шкаф сушильный лабораторный с терморегулятором, обеспечивающим поддержание темпе
ратуры (100 i 5) *С и (120 ± 5) “С.
Эксикатор 2-190 или 2-250 по ГОСТ 25336 с прокаленным хлористым кальцием.
Стаканы В -1-250 ТС по ГОСТ 25336.
Колбы Кн-1(2)-250 по ГОСТ 25336.
Воронки В -100-150(200) по ГОСТ 25336.
Чашки Петри ЧБН-2 по ГОСТ 25336.
Часы по ГОСТ 10733. обеспечивающие измерение времени с точностью до I мин.
Фильтры из фильтровальной бумаги по Г ОСТ 12026 диаметром (160 ± 2) мм.
Эфир этиловый очищенный по |4| или эфир медицинский по |5|.
Кальций хлористый обезвоженный чистый по |6J.
Натрий сернокислый по ГОСТ 4166.
Допускается применение других средств контроля и вспомогательных устройстве технически
ми и метрологическими характеристиками не хуже, а реактивов по качеству не ниже указанных.
5.11.2 Подготовка к определению
5.11.2.1 Подготовка растворителя
Этиловый эфир сушат над СаС1, или Na:S04 и перегоняют при 34,5 "С.
5.11.2.2 Подготовка фильтра
Стакан с помещенным внутрь фильтром сушат 2 ч при 120 *С в сушильном шкафу, охлаждают
в эксикаторе 40 мин и взвешивают.
11