ГОСТ Р 52179-2003
5.6.1 Средства контроля и вспомогательные устройства
Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределом допускаемой абсолютной погрешности не бо
лее ± 0.02 г.
Плитка электрическая по ГОСТ 14919 закрытого типа.
Стаканы В -1-250 ТС по ГОСТ 25336 или алюминиевые тех же размеров.
Термометр жидкостный стеклянный по ГОСТ 2X498 с ценой деления 2 ‘С. позволяющий изме
рять температуру в интервале 150 ‘С — 180 ’С.
Стекло часовое.
Допускается применение других средств контроля и вспомогательных устройств с технически
ми и метрологическими характеристиками не хуже указанных.
5.6.2 Проведение определения
В стакане взвешивают от 4 до 5 г маргарина. Результат записывают с точностью до второго
десятичного знака. Стакан ставят на электроплитку, предварительно нагретую до температуры
160 *С — 180 ‘С. непрерывно помешивают его содержимое круговыми движениями, не допуская
разбрызгивания. Температуру испытуемого жира контролируют термометром, погруженным в ста
канчик с рафинированным растительным маслом, который ставят на плитку рядом с пробой.
Об удалении влаги судят по отсутствию запотевания часового стекла после прекращения
потрескивания.
Стакан с содержимым охлаждают при температуре окружающей среды в течение 10 мин и
взвешивают с записью результата до второго десятичного знака.
5.6.3 Обработка результатов
5.6.3.1 Массовую долю влаги и летучих веществ в маргарине в процентах вычисляют в соот
ветствии с 5.4.4.1
Вычисления проводят с точностью до второго десятичного знака с последующим округлением
результата до первого десятичного знака.
За окончательный результат определения принимают среднеарифметическое значение резуль
татов двух параллельных определений.
5.6.3.2 Предел повторяемости
Расхождение между результатами двух независимых единичных определений, выполненных
при использовании одного метода, на идентичном испытуемом материале, в одной лаборатории,
одним аналитиком, на одном оборудовании, за короткий промежуток времени, не должно превы
шать 1.16
%
(отн.) при доверительной вероятности
Р =
0.95.
5.6.3.3 Предел воспроизводимости
Расхождение между результатами двух единичных определений, выполненных одним мето
дом, на идентичном испытуемом материале, в разных лабораториях, разными аналитиками, на раз
личном оборудовании, не должно превышать 2,30 % (отн.) при доверительной вероятности
Р=
0.95.
5.7Определение массовой доли влаги и летучих веществ в маргарине с массовой долей жира
40
%
— 60
%
(ускоренный метод)
Относительная погрешность определений массовой доли влаги и летучих веществ в маргари
не
— ±
1.20
% (Р
= 0,95).
5.7.1Средства контроля, вспомогательные устройства и реактивы
Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределом допускаемой абсолютной погрешности не бо
лее ± 0,02 г.
Плитка электрическая по ГОСТ 14919 закрытого типа.
Бюксы алюминиевые диаметром 5 см, высотой 4 см или стаканчики СН-45/13 (60/14) по
ГОСТ 25336.
Термометр жидкостный стеклянный по ГОСТ 28498 с ценой деления 2 ’С, позволяющий изме
рять температуру в интервале 160 ’С — 180 "С.
Эксикатор 2-190 или 2-250 по ГОСТ 25336 с прокаленным хлористым кальцием.
Печь муфельная.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Сито диаметром отверстий 1,0—1,5 мм.
Часы по ГОСТ 10733, обеспечивающие измерение времени с точностью до I мин.
Палочки стеклянные, оплавленные с обоих концов, длиной 7—9 см.
Стекло часовое.
Песок или пемза.
8