ГОСТ Р 55764—2013
3.2 Требования покупателя к тушкам/частям и определение их кодов
3.2.1Коды для обозначения требований покупателя к тушкам/частям сгруппированы по 14
наименованиям, каждому из которых соответствует определенный номер поля; коды требований рас
полагаются последовательно друг за другом в порядке возрастания номеров полей. Коды состоят из
20 цифр (две цифры не используются). Неиспользуемые позиции заполняются нулями. Используются
цифровые коды. Диапазоны значений кодов определяются в последующих пунктах разделов 3 и 4
Коды устанавливают в соответствии с требованиями таблицы 1.
Т а б л и ц а1
Номер поля
Наименование требования
Номер пункта,
раздела
Диапазон
значения кода
3.3
3.4 и раздел 4
3.5
3.6
3.7
3.8.2
3.8.3
3.8.4
3.8.5
3.8.6
3.8.7
3.8.8
1
2
За
36
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
Вид птицы
Продукт (тушки/части)
Наличие костей
Наличие кожи
Искусственное охлаждение
Категория
Система выращивания
Система откорма
Вид убоя
Способ охлаждения
Виды антимикробной обработки
Уровень качества
Не используется
Не используется
Оценка соответствия
3.8.9
00-99
0000 - 9999
0 -9
0 -9
0 -9
0 -9
0 -9
00-99
0 -9
0 -9
0 -9
0 -9
0 -9
0 -9
0 -9
3.2.2 Дополнительные требования
Требования покупателя, которые не учтены кодом (например, при использовании кода 9 -
«прочие») или предусматривают включение в описание продукта или упаковки дополнительных уточ
нений. относятся к дополнительным, требующим согласования между покупателем и продавцом и
подтверждения соответствующими документами.
3.3 Вид птицы
Для мяса гусей установлен код 73. который вносят в поле 1.
3.4 Продукт (тушки/части)
Четырехзначный код вида тушки/части определяют в соответствии с требованиями раздела 4 и
включают в поле 2.
3.5 Наличие костей
Код наличия костей определяют в соответствии с таблицей 2 и вносят в поле За.
Т а б л и ц а 2
Значение кода наличия
костей (поле За)
Наименование требования
Описание требования
0
1
Не указывается
Необваленное мясо
2
Частично обваленная тушка/часть
Тушка/часть со всеми костями
Тушка/часть из которой удалены не все
кости
Из тушки/части удалены все кости
3
4 -9
Обваленная тушка/часть
Не используются
3.6 Наличие кожи
Код наличия кожи определяют в соответствии с таблицей 3 и вносят в поле 36.
2