ГОСТ Р 55764—2013
0104 ТУШКА ПОТРОШЕНАЯ С ПОЛОВИНОЙ ШЕИ
Тушка потрошеная с половиной шеи представляет собой неразделанную тушку с половиной
шеи. включает грудку, бедра, голени, крылья, спинку и абдоминальный жир; удалены голова, полови
на шеи. ноги, мышечный желудок, сердце и печень; могут быть удалены копчиковая железа или гузка.
Рисунок 5
0105 ТУШКА ПОТРОШЕНАЯ С КОМПЛЕКТОМ ПОТРОХОВ И ШЕЕЙ
Тушка потрошеная с комплектом потрохов и шеей представляет собой неразделанную тушку с
приложенными потрохами (мышечным желудком, сердцем, печенью) в комплекте с отделенной шеей
с/без кожи; включает грудку, бедра, голени, крылья, спинку и абдоминальный жир; удалены голова и
ноги; могут быть удалены гузка или копчиковая железа.
Рисунок 6
0106 ТУШКА ПОТРОШЕНАЯ
Тушка потрошеная представляет собой неразделанную тушку; включает грудку, бедра, голени,
крылья, спинку и абдоминальный жир; удалены шея, ноги, мышечный желудок, сердце и печень; мо гут
быть удалены гузка или копчиковая железа.
Рисунок 7
17