ГОСТ Р 55764—2013
Содержание
1 Область применения.............................................................................................................................. 1
2 Нормативные ссылки.............................................................................................................................. 1
3 Основные нормативные положения................................................................................................... 1
3.1 Минимальные требования к тушкам/частям............................................................................. 1
3.2 Требования покупателя к тушкам/частям и определение их кодов...................................2
3.3 Вид птицы...........................................................................................................................................2
3.4 Продукт (тушки/части).................................................................................................................2
3.5 Наличие костей................................................................................................................................... 2
3.6 Наличие кожи..................................................................................................................................... 2
3.7 Искусственное охлаждение .............................................................................................................3
3.8 Происхождение продукта— .........................................................................................................3
3.8.1 Отслеживание происхождения продукта....................................................................... 3
3.8.2 Категория гусей....................................................................................................................4
3.8.3 Система выращивания.......................................................................................................4
3.8.4 Система откорма..................................................................................................................5
3.8.5 Вид убоя.................................................................................................................................6
3.8.6 Способ охлаждения.............................................................................................................6
3.8.7 Виды антимикробной обработки....................................................................................... 7
3.8.8 Уровень качества.................................................................................................................7
3.8.9 Оценка соответствия..........................................................................................................7
3.8.10 Пример определения кода ............................................................................................. 8
3.9 Маркировка........................................................................................................................................... 9
3.10 Упаковка, хранение и транспортирование............................................................................... 9
3.11 Коды для обозначения упаковки с мясом гусей .................................................................... 9
3.11.1 Код массы упаковочной единицы................................................................................. 9
3.11.2 Код первичной упаковки.................................................................................................. 9
3.11.3 Код потребительской маркировки ................10
3.11.4 Код массы первичной упаковки ...................................................................................11
3.11.5 Код вторичной упаковки.................................................................................................11
3.11.6 Код массы вторичной упаковки ....................................................................................11
4 Торговые описания продуктов (тушек/частей)...............................................................................12
4.1 Многоязычный указатель продуктов...........................................................................................12
4.2 Пояснения к схемам скелета гусей.............................................................................................15
4.3 Торговые описания продуктов (тушек/частей).........................................................................16
Библиография.................................................................................................................................................39
III