ГОСТ Р 55764—2013
4.3 Торговые описания тушек/частей
0101 ТУШКА ПОТРОШЕНАЯ С ГОЛОВОЙ И ПЛЮСНАМИ НОГ
Тушка потрошеная с головой и плюснами ног представляет собой нераэделанную тушку с голо
вой и плюснами ног: включает грудку, бедра, голени, крылья, спинку и абдоминальный жир; удалены
мышечный желудок, сердце и печень; могут быть удалены копчиковая железа или гузка.
Рисунок 2
0102 ТУШКА ПОТРОШЕНАЯ С ГОЛОВОЙ
Тушка потрошеная с головой представляет собой неразделаниую тушку с головой; включает
грудку, бедра, голени, крылья, спинку и абдоминальный жир; удалены ноги, мышечный желудок,
сердце и печень; могут быть удалены копчиковая железа или гузка.
Рисунок 3
0103 ТУШКА ПОТРОШЕНАЯ С ЦЕЛОЙ ШЕЕЙ
Тушка потрошеная с целой шеей представляет собой неразделаниую тушку с целой шеей;
включает грудку, бедра, голени, крылья, спинку и абдоминальный жир; удалены голова, ноги, мышеч
ный желудок, сердце и печень, могут быть удалены копчиковая железа или гузка.
Рисунок 4
16