ГОСТ 7698-93
ПРИЛОЖЕНИЕ И
(справочное)
Крахмал нативный или модифицированный.
Метод определения общего содержания жира
ИСО 3947-77
ИЛ Назначение и область применения
Устанавливается метод определения общего содержания жира в нативном или модифицированном
крахмалах, в которых предполагаемое содержание общего жира составляет менее 1,5 % (т/т).
И.2 Определение
общее содержанке жира: Остаток, полученный при описанных условиях методики определения и выра
женный в процентах по массе продукта.
И.З Сущность метода
Гидролиз продукта кипячением в соляной кислоте и коагуляция нерастворимых веществ, включая общий
жнр, при охлаждении. Отделение фильтрацией, высушивание и выделение общею жира селективной экстракцией.
И.4 Реактивы
При проведении анализа используют дистиллированную воду или воду эквивалентной чистоты.
И.4.1 Растворитель: «-гексан или иетролейный зфир (предел кипения 40—60 *С), или чстырсххлорнстый
углерод. (С этими растворителями. особенно с чегырсххлористым углеродом, следует обращаться очень осто
рожно из-за их токсичности).
Остаток, полученный при полном выпаривании, нс должен превышать 0.001 г/100 см5.
И.4.2 Соляная кислота плотностью 1,18 г/см5.
И.4.3 Раствор йода концентрацией с е 0,001 моль/дм5 (0.001 н.).
И.4.4 Метилоранж. 2 г/дм5 водный раствор.
И.5 Аппаратура
Стеклянная аппаратура должна иметь стеклянные шлифы.
И.5.1 ’.Эффективный экстрактор, например Сокслста или Твисселмана или другого аналогичного типа.
И.5.2 Экстракционная колба, присоединяемая к нижнему концу экстрактора.
И.5.3 Диски из фильтровальной бумаг» с диаметром пор 10 мм. нс содержащие вещества, растворимого
в используемом растворителе.
И.5.4 Бумажная экстракционная гильза, используемая в экстракторе и нс содержащая веществ, раство
римых в используемом растворителе.
И.5.5 Хлопковая вата, нс содержащая веществ, растворимых в используемом растворителе.
И.5.6 Эффективный обратный холодильник с водяным охлаждением, присоединяемый к верхнему концу
экстрактора.
И.5.7 Электрическое нагревательное устройство с температурным регулятором.
Г1 р и мс ч а н и с — Может быть использован прибор многократного экстрагирования с индивидуальным
электрорегулятором.
И.5.8 Водяная баня температурой 15—25 ‘С.
И.5.9 Кипящая водяная баня.
И.5.10 Термостат, регулируемый при температуре (50±1) ‘С.
И.5.11 Вакуумный термостат, регулируемый при температуре <100±1) *С.
И.5.12 Химический стакан вместимостью 600 см5.
И.5.13 Эктракгор с эффективным осушителем.
И.5.14 Аналитические весы.
И.6 Методика определения
И.6.1 Приготовление пробы
Лабораторную пробу тщательно перемешивают.
34