ГОСТ 7698-93
товдвух параллельныхопределений, допускаемое расхождение междукоторыми недолжно превы
шать 0,5
%.
Вычисление проводят с точностью до первого десятичного знака.
2.12 Метод проведения цветной реакции с йодом для амилопекгинового кукурузного крахмала
Сущность метода заключается в окрашивании разбавленного клейстера раствором йода и
сравнении цвета окрашенного клейстера с цветом образца сравнения.
2.12.1 Аппаратура и реактивы
Весы лабораторные общего назначения 4-го класса точности с наибольшим пределом взвеши
вания 500 или 1000 г по ГОСТ 24104.
Электроплитка бытовая по ГОСТ 14919.
Пробирки стеклянные по ГОСТ 25336.
Колбы конические (ЭрлснмеЙера) вместимостью 500 см’ типа Кн-1-500-40ТС или Кн-1-500-
40ТХС. или КН-2-500-40ТХС по ГОСТ 25336.
Цилиндры мерные вместимостью 200 см3типа 1-200 или 3-200 по ГОСТ 1770.
Палочка стеклянная.
Йод по ГОСТ 4159, х. ч.
Калий йодистый по ГОСТ 4232, х. ч., раствор молярной концентрации 0,02 моль/дм’ (0,02 н.).
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Раствор йода 12,54 г йода растворяют в 1дм’ раствора йодистого калия молярной концентрации
0,02 моль/дм’ (0.02 н.)|.
Часы наручные по ГОСТ 10733.
Допускается применять импортные оборудование, посуду с метрологическими характеристи
ками и реактивы с квалификацией не ниже указанных в стандарте.
2.12.2 Проведение анализа
Навеску крахмала массой 0.25 г переносят в коническую колбу вместимостью 500 см3, добав
ляют 50 см3дистиллированной воды и кипятят на электрической плитке 5 мин. До начала кипения
суспензию непрерывно помешивают стеклянной палочкой, что обеспечивает образование однород
ной массы.
Началом закипания считают момент появления пузырьков.
После кипения в колбу добавляют 200 см3 воды и раствор тщательно перемешивают.
В стеклянную пробирку наливают примерно К) см3разбааленного клейстера, добааляют 1—2
капли раствора йода и сравнивают окраску с окраской заранее прнготоаленного образна сравнения.
Образцы сравнения готовят таким же методом, используя образны крахмала восковидной кукурузы.
Образен сравнения при окрашивании йодом имеет цвет от красного до красно-фиолетового. Цвет
клейстера, приготовленного из анализируемого крахмала, должен соответствовать цвету образца
сравнения.
2.13 Вероятность допускаемых расхождений результатов двух параллельных определений не
должна превышать норм, указанных в 2.4.1.3, 2.5.3, 2.6.3, 2.7.3. 2.8.3, 2.9.3, 2.11.3 при доверительной
вероятности
Р -
95
%.
2.14 Определение массовой доли токсичных элементов (меди, цинка, свинца, ртути, кадмия
и мышьяка) - по ГОСТ 26927. ГОСТ 26930 - ГОСТ 26934.
2.15 Допускается проводить анализ крахмала на содержание хлоридов потенциометрическим
методом в соответствии с приложением Ж.
2.16 Допускается проводить анализ крахмала на содержание общего жира в соответствии с
приложением И.
2.17 Допускается проводить анализ крахмала на содержание фосфора спектрофотометричес
ким методом в соответствии с приложением К.
II