Приложение А
(обязательное)
ГОСТ 32189—2013
Основные параметры щупа для отбора мгновенных проб
нефасованного твердого или мягкого маргарина, спреда, жира
и конструкция смесителя
А.1 Для отбора точечной пробы нефасованного продукта используют щуп. Щуп должен быть изготовлен
из нержавеющей стали, алюминия или покрыт антикоррозийным сплавом. Диаметр щупа 3.5—3.0 см. длина —
в соответствии с высотой тары. Щуп должен быть чистым, сухим.
А.2 Для перемешивания объединенной пробы маргарина массой свыше 200 г используют лабораторный
смеситель (рисунок А.1).
1 — металлический стакан; 2 — рубашка; 3 — мешалка; 4 — зажим; 5 — резиновая прокладка;
6 — крышка; 7 — обогреваемый вал. 8 — электродвигатель
Рисунок А.1 — Лабораторный смеситель
Смеситель представляет собой металлический стакан 1 диаметром 130 мм, высотой 470 мм. снабженный ру
башкой 2 и мешалкой 3, с обогреваемым валом 7. Для создания герметичности стакан имеет крышку б с резиновой
прокладкой 5. Крышка прижимается к стакану зажимом 4.
Мешалка приводится в движение электродвигателем 8. Перед загрузкой смесителя рубашку и вал мешалки
заполняют теплой водой, нагретой до 45С — 50"С. В стакан смесителя закладывают пробы маргарина, плотно
закрывают крышкой и 5 —10 мин перемешивают до получения однородной массы.
31