ГОСТ 32189—2013
«дилатометр» переносят в ультратермостат с температурой 20 °С, выдерживают до установления по
стоянного уровня в течение 20 мин и записывают значение уровня запирающей жидкости. После это го
«дилатометр» переносят в ультратермостат с водой, нагретой до температуры достижения полной
прозрачности жира 50 "С — 70 °С. При правильном заполнении «дилатометра» значение уровня за
пирающей жидкости в капилляре должно совпадать с первоначальным значением уровня при этой же
температуре.
5.26.4 Обработка результатов
5.26.4.1 Массовую долю твердых триглицеридов Х 15, %, при заданной температуре вычисляют
по формуле
1
•*15 = —
т
- 0.83(
f
, - 2 ),
(19)
Т — корпус с градуированной трубкой; 2 — пробка
Рисунок 3 — «Дилатометр»
29