ГОСТ 32189—2013
5.21.1 Средства контроля, вспомогательные устройства, посуда и материалы
Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределом допускаемой абсолютной погрешности однократ
ного взвешивания не более ±0,0002 г.
Тигель высокий 4 по ГОСТ 9147.
Эксикатор 2-190(250) по ГОСТ 25336 с прокаленным хлористым кальцием.
Печь муфельная.
Часы по ГОСТ 10733. обеспечивающие измерение времени с точностью до 1 мин.
Фильтры беззольные размером диаметра 12.5 см.
Допускается применение других средств контроля и вспомогательных устройств с техническими
и метрологическими характеристиками не хуже указанных.
5.21.2 Подготовка к определению
Новые тигли прокаливают в муфельной печи при температуре 700 СС в течение 2 ч. после чего
охлаждают в эксикаторе 2 ч.
5.21.3 Проведение определения
В предварительно прокаленном и охлажденном тигле взвешивают от 3 до 4 г маргарина. Результат
записывают с точностью до третьего десятичного знака. Туда же помещают 1/4 стандартного беззоль
ного фильтра. Затем тигель помещают в холодную печь и нагревают до температуры 700 СС — 800 С в
течение 1,5 ч. Затем печь отключают и тигель оставляют в печи еще на 20 мин. Далее тигель охлаж дают
в эксикаторе 1.5 ч и взвешивают. Результат записывают в граммах с точностью до третьего деся тичного
знака.
5.21.4 Обработка результатов
5.21.4.1 Массовую долю поваренной соли в маргарине Ха, %, вычисляют по формуле
1 0 0 ^
т
т.
(9)
где т2— масса тигля с осадком, г;
т, — масса пустого тигля, г;
т — масса пробы маргарина, г.
Вычисления проводят с точностью до третьего десятичного знака с последующим округлением
результата до второго десятичного знака.
За окончательный результат определения принимают среднеарифметическое значение резуль
татов двух параллельных определений.
5.21.4.2 Предел повторяемости
Расхождение между результатами двух независимых единичных определений, выполненных од
ним методом, на идентичном анализируемом продукте, в одной лаборатории, одним аналитиком, на од
ном оборудовании, за короткий промежуток времени, не должно превышать 0.06 % (абс.) при довери
тельной вероятности Р =0,95.
5.21.4.3 Предел воспроизводимости
Расхождение между результатами двух единичных определений, выполненных одним методом,
на идентичном анализируемом продукте, в разных лабораториях, разными аналитиками, на различном
оборудовании, не должно превышать 0.12 % (абс.) при доверительной вероятности Р =0.95.
5.22 Определение массовой доли линолевой кислоты в маргарине — по ГОСТ 30418
или по ГОСТ 30623 со следующим дополнением.
Обработка результатов
Расчет состава метиловых эфиров жирных кислот жировой основы маргарина проводят методом
внутренней нормализации. Площади пиков S, каждого компонента определяют по формуле
Sr =/i(a(,(Ю)
где /?, — высота пика, мм;
а, — ширина пика, измеренная на половине высоты, мм.
Сумму площадей пиков принимают за 100 %.
21