ГОСТ 32189—2013
5.5.4 Обработка результатов
5.5.4.1 Массовую долю влаги и летучих веществ в маргарине Xv %. вычисляют по формуле
Х, = ’П’
т
’"’ЮО.(2)
где т, — масса бюксы с песком и пробой для анализа до высушивания, г;
л
?2
— масса бюксы с песком и пробой для анализа после высушивания, г;
т — масса пробы для анализа, г.
Вычисления проводят с точностью до третьего десятичного знака с последующим округлением
результата до второго десятичного знака.
За окончательный результат определения принимают среднеарифметическое значение резуль
татов двух параллельных определений.
5.5.4.2 Предел повторяемости
Расхождение между результатами двух независимых единичных определений, выполненных од
ним методом, на идентичном анализируемом материале, в одной лаборатории, одним аналитиком,
на одном оборудовании, за короткий промежуток времени, не должно превышать 0.64 % (отн.) при до
верительной вероятности Р =0.95.
5.5.4.3 Предел воспроизводимости
Расхождение между результатами двух единичных определений, выполненных одним методом,
на идентичном анализируемом материале, в разных лабораториях, разными аналитиками, на раз
личном оборудовании, не должно превышать 1,28 % (отн.) при доверительной вероятности Р =0.95.
5.6 Определение массовой доли влаги и летучих веществ в маргаринах массовой долей
жира не менее 61 % (ускоренный метод)
Относительная погрешность определений массовой доли влаги и летучих веществ в маргари
нах — i 1.60 % (Р =0.95).
5.6.1 Средства контроля, посуда и вспомогательные устройства
Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределом допускаемой абсолютной погрешности однократ
ного взвешивания не более * 0.02 г.
Плитка электрическая по ГОСТ 14919 закрытого типа.
Стаканы В-1—250 ТС по ГОСТ 25336 или алюминиевые тех же размеров.
Термометр жидкостный стеклянный по ГОСТ 28498 ценой деления 2 °С. позволяющий измерять
температуру в интервале 150 °С — 180 °С.
Стекло часовое.
Допускается применение других средств контроля и вспомогательных устройств с техническими
и метрологическими характеристиками не хуже указанных.
5.6.2 Проведение определения
В стакане взвешивают от 4 до 5 г маргарина. Результат записывают с точностью до второго де
сятичного знака. Стакан ставят на электроплитку, предварительно нагретую до температуры 160 °С —
180 5С, непрерывно помешивают его содержимое круговыми движениями, не допуская разбрызгивания.
Температуру испытуемого жира контролируют термометром, погруженным в стаканчик с
рафинирован ным растительным маслом, который ставят на плитку рядом с пробой.
Об удалении влаги судят по отсутствию запотевания часового стекла после прекращения потре
скивания.
Стакан с содержимым охлаждают при температуре окружающей среды в течение 10 мин и взве
шивают с записью результата до второго десятичного знака.
5.6.3 Обработка результатов
5.6.3.1 Массовую долю влаги и летучих веществ в маргаринах в процентах вычисляют в соот
ветствии с 5.4.4.1
Вычисления проводят с точностью до второго десятичного знака с последующим округлением
результата до первого десятичного знака.
За окончательный результат определения принимают среднеарифметическое значение резуль
татов двух параллельных определений.
5.6.3.2 Предел повторяемости
8