ГОСТ 32189—2013
Расхождение между результатами двух независимых единичных определений, выполненных од
ним методом, на идентичном анализируемом продукте, в одной лаборатории, одним аналитиком, на од
ном оборудовании, за короткий промежуток времени, не должно превышать 1,16 % (отн.) при довери
тельной вероятности Р =0,95.
5.6.3.3 Предел воспроизводимости
Расхождение между результатами двух единичных определений, выполненных одним методом,
на идентичном анализируемом продукте, в разных лабораториях, разными аналитиками, на различном
оборудовании, не должно превышать 2.30 % (отн.) при доверительной вероятности Р = 0,95.
5.7 Определение массовой доли влаги и летучих веществ в маргаринах массовой долей
жира 40 % — 60 % (ускоренный метод)
Относительная погрешность определений массовой доли влаги и летучих веществ в маргари
нах —
1
1.20 % (Р = 0,95).
5.7.1 Средства контроля, вспомогательные устройства, посуда и реактивы
Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределом допускаемой абсолютной погрешности не более
± 0.02 г.
Плитка электрическая по ГОСТ 14919 закрытого типа.
Бюксы алюминиевые размером диаметра 5 см. высотой 4 см или стаканчики СН-45/13 (60/14)
по ГОСТ 25336.
Термометр жидкостный стеклянный по ГОСТ 28498 ценой деления 2 °С. позволяющий измерять
температуру в интервале 160 °С — 180 °С.
Эксикатор 2—190 или 2—250 по ГОСТ 25336 с прокаленным хлористым кальцием.
Печь муфельная.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Сито размером диаметра отверстий 1.0—1,5 мм.
Часы по ГОСТ 10733, обеспечивающие измерение времени с точностью до 1 мин. Палочки сте
клянные. оплавленные с обоих концов, длиной 7—9 см.
Стекло часовое.
Песок или пемза.
Допускается применение других средств контроля и вспомогательных устройств с техническими
и метрологическими характеристиками не хуже указанных.
5.7.2 Подготовка копределению — по 5.5.2.
5.7.3 Проведение определения
Подготовка бюксы с песком или пемзой — по 5.5.3.
В подготовленной бюксе взвешивают от 5 до 6 г маргарина с записью результата до второго деся
тичного знака и помещают на плитку, предварительно нагретую до температуры 160 *С — 180 °С.
Температуру анализируемого маргарина контролируют термометром, погруженным в стаканчик
с рафинированным растительным маслом, который ставят на плитку рядом с пробой. Содержимое
бюксы непрерывно перемешивают стеклянной палочкой.
Об удалении влаги судят по отсутствию запотевания часового стекла после прекращения потре
скивания.
Бюксу с содержимым охлаждают при температуре окружающей среды 15 мин и взвешивают с за
писью результата до второго десятичного знака.
5.7.4 Обработка результатов
5.7.4.1 Массовую долю влаги и летучих веществ в маргарине в процентах вычисляют в соот
ветствии с 5.5.4.1.
Вычисления проводят с точностью до второго десятичного знака с последующим округлением
результата до первого десятичного знака.
За окончательный результат определения принимают среднеарифметическое значение резуль
татов двух параллельных определений.
5.7.4.2 Предел повторяемости
Расхождение между результатами двух независимых единичных определений, выполненных од
ним методом, на идентичном анализируемом продукте, в одной лаборатории, одним аналитиком, на од
ном оборудовании, за короткий промежуток времени, не должно превышать 0.86 % (отн.) при довери
тельной вероятности Р =0,95.
5.7.4.3 Предел воспроизводимости
9