ГОСТ 31470-2012
этилового спирта (8.5.1) и пять капель спиртового раствора фенолфталеина мас
совой концентрацией 10 г/дм3. Содержимое колбы взбалтывают до полного рас
творения жира. Для ускорения растворения жира колбу слегка подогревают на во
дяной бане при постоянном перемешивании раствора. После охлаждения до ком
натной температуры полученный раствор жира с помощью бюретки титруют при
постоянном взбалтывании раствором гидроокиси калия молярной концентрацией
1 моль/дм3до появления малиновой окраски, не исчезающей в течение 1 мин.
При помутнении раствора в процессе титрования добавляют еще 10 см3 ней
тральной эфирно-спиртовой смеси (8.5.1), содержимое взбалтывают, колбу по
догревают на водяной бане до просветления раствора, охлаждают до комнатной
температуры и продолжают титрование.
8.7 Обработка результатов
Кислотное число жира Х3, выраженное в миллиграммах гидроокиси калия,
израсходованного на нейтрализацию свободных жирных кислот, содержащихся в
1г жира, мг КОН/г, вычисляют по формуле
где V- объем раствора гидроокиси калия молярной концентрацией 0,1 моль/дм3,
израсходованный на титрование, см3;
5,61 - масса гидроокиси калия, содержащаяся в 1 см3 раствора гидроокиси
калия молярной концентрацией 0,1 моль/дм3, мг;
т - масса анализируемой пробы жира по 8.6, г.
За окончательный результат принимают среднеарифметическое результа
тов двух определений, выполненных в условиях повторяемости по ГОСТ ISO
5725-1 для двух идентичных проб, если выполняется условие приемлемости
где X, , Х2- результаты определений кислотного числа жира для двух идентичных
проб, мг КОН/г;
Гоп—предел относительной повторяемости при Р = 0,95, % (см. таблицу 1).
Расхождение между результатами двух независимых определений, полу
ченных при использовании одного и того же метода, на одной и той же пробе, в
разных лабораториях (по два параллельных определения в каждой лаборатории),
(
11
)
2
22