ГОСТ 31470-2012
шенные соединения при взаимодействии с аммиаком, солями аммония, аминами,
сульфидами и альдегидами, накапливающимися в мясе птицы в процессе распа
да белков (при малой концентрации продуктов распада белков в водной вытяжке
из мяса птицы соединения, образующиеся после взаимодействия с реактивом
Несслера, находятся в виде коллоидного прозрачного раствора желтого цвета, а
при большой концентрации - выпадают в осадок в виде хлопьев).
6.3 Аппаратура, материалы, реактивы
Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределом допускаемой абсолютной по
грешности однократного взвешивания ± 0,002 г.
Капельница 3-7/11 ХС по ГОСТ 25336.
Колба Кн-1 -100-29/32 по ГОСТ 25336.
Пробирки П2-16-90 ХС по ГОСТ 25336.
Воронки В-36-90 по ГОСТ 25336.
Пипетки 2-1-1-1 или 2-2-1-1 по ГОСТ 29169.
Цилиндр мерный 1-50-1(2) по ГОСТ 1770.
Палочки стеклянные.
Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.
Реактив Несслера (щелочной водный раствор тетрайодомеркурата (II) калия,
K2Hgl4)no ГОСТ 4517.
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
Допускается применение других средств измерений с метрологическими
характеристиками и оборудования с техническими характеристиками не хуже, а
также реактивов по качеству не ниже указанных выше.
6.4 Подготовка к проведению определения
6.4.1 Приготовление реактива Несслера
Применяют готовый коммерческий реактив Несслера или его готовят по
ГОСТ 4517.
Срок хранения бесцветного реактива Несслера в темной склянке с притертой
стеклянной пробкой в темном холодном месте -1 год.
6.4.2 Отбор проб- по ГОСТ 28825, ГОСТ 31490, ГОСТ 31467, (2).
6.4.3 Среднюю пробу готовят по ГОСТ 31467 с дополнением. Выделившуюся
из продукта жидкость (например, при размораживании) используют при приготов
лении средней пробы (среднюю пробу готовят для каждой единицы продукта).
6.4.4 Приготовление водной вытяжки
12