ГОСТ 31470-2012
где X, , Х2- результаты определения общей кислотности для двух идентичных
Расхождение между результатами двух независимых определений, полу
ченных при использовании одного и того же метода, на одной и той же пробе, в
разных лабораториях (по два параллельных определения в каждой лаборатории),
разными операторами, с использованием различного оборудования, должно
удовлетворять следующему условию приемлемости
где X,, Л\ - среднеарифметические результатов определений общей кислотнос
ти, полученных в двух разных лабораториях. %;
o
СD
.95
- значение критической разности при Р = 0,95 и двух параллельных
определений в каждой лаборатории, °Т (5.3).
5.6 Оформление результатов
Результат измерений представляют в виде
где X - среднеарифметическое результатов определений общей кислотности. °Т,
для двух идентичных проб, признанных приемлемыми по 5.7;
± Д- границы абсолютной погрешности ,°Т, при Р - 0,95 (5.3).
Результат измерения округляют до одного десятичного знака.
6 Метод качественного определения свежести мяса птицы по
продуктам распада белков
6.1 Область применения
Метод предназначен для качественной оценки свежести мяса птицы (тушки и
части тушек), мяса птицы механической обвалки и натуральных полуфабрикатов
из мяса птицы, в которых отсутствуют какие-либо добавленные компоненты рас
тительного происхождения, маринады, специи, пряности.
Метод применяют при разногласиях в органолептической оценке свежести
мяса птицы.
6.2 Сущность метода
Метод основан на способности реактива Несслера (двойная соль йодистой
ртути и йодистого калия, растворенная в гидроокиси калия) образовывать окра-
проб, °Т;
г- предел повторяемости при Р=0,95, °Т (5.3).
(
3
)
X, ± Д,
(4)
11