ГОСТ 28178-89 С. 37
Для того, чтобы помешать развитию на поверхности агара спорообразующих микробов и
бактерий протея, допускается наслоение расплавленного и охлажденного до температуры 45—50 "С
голодного агара толщиной 3 -4 мм.
После застывания среды чашки Петри переворачивают крышками вниз и инкубируют в
термостате при температуре 37 *С в течение 48 ч.
(Измененная редакция. Изм. № I).
18.4. Обработка результатов
Количество выросших колоний подсчитывают через 24—48 ч в каждой чашке, поместив ее
вверх дном в приборе для счета колоний бактерий.
Оценку результатов проводят по посеву того разведения, в котором количество выросших
колоний на чашках составляет от 30 до 300. По результатам подсчета вычисляют среднее арифме
тическое значение числа колоний во всех посевах этого разведения. Если же не в одном, а в двух
следующихдруг за другом разведениях количество колоний на чашках находится в пределах 30—300,
то подсчитывают количество бактерий в продукте по результатам подсчета колоний в каждом из
разведений раздельно и вычисляют среднее арифметическое значение, если полученные результаты
не отличаются друг от друга более чем вдва раза. В противном случае результаты посева оценивают по
результатам высева наибольшего разведения.
Количество бактерий в 1 г продукта вычисляют умножением среднего арифметического зна
чения числа колоний на соответствующее разведение навески.
19. МЕТОД ВЫЯВЛЕНИЯ БАКТЕРИЙ РОДА САЛЬМОНЕЛЛА
19.1. Аппаратура, материалы, реактивы и среды
Весы лабораторные 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г по
ГОСТ 24104.
Автоклав или стерилизатор.
Баня водяная с терморегулятором.
Микроскоп световой биологический типов I, ill по ТУ 3-3.404.
Термостат электрический с автоматическим терморегулятором.
Шкаф сушильный лабораторный.
Колбы конические плоскодонные вместимостью 50, 100. 500 см1 по ГОСТ 25336.
Пипетки вместимостью 1, 2, 5, 10 см3 по НТД.
Цилиндры и колбы мерные вместимостью 100, 250, 500 см3 по ГОСТ 1770.
Чашки Петри по ГОСТ 25336.
Бумага фильтровальная.
Петля бактериологическая.
Стекла предметные по ГОСТ 9284.
Стекла покровные по ГОСТ 6672.
Глюкоза кристаллическая гидратная по ГОСТ 975 или 0-глюкоза по ГОСТ 6038.
Калий фосфорнокислый однозамешенный по ГОСТ 4198, х.ч.
Кислота щавелевая по ГОСТ 22180.
Магний хлористый 6-водный по ГОСТ 4209, х.ч.
Натрий хлористый по ГОСТ 4233, х.ч.
Натрий серноватистокислый (натрия тиосульфат) 5-водный по ГОСТ 27068, х.ч.
Натрий фосфорнокислый двузамещенный 12-водный по ГОСТ 4172.
Ферментолизат биомассы микроорганизмов осветленный.
Спирт ректификованный технический по ГОСТ 18300.
Соль закиси железа и аммония двойная сернокислая (соль Мора) по ГОСТ 4208.
Мочевина по ГОСТ 6691, х.ч.
Лактоза, х.ч.
Агар микробиологический по ГОСТ 17206.
Агар питательный сухой.
Агар с эозин-метиленовым синим, сухой (среда Левина).
Бактоагар Плоскирева, сухой (среда Плоскирева).
Бульон мясо-пептонный по ГОСТ 20730.
Висмут-сульфит-агар, сухой.