ГОСТ 28178-89 С. 35
За окончательный результат испытания принимают среднее арифметическое результатов двух
параллельных определений.
Допускаемое относительное расхождение между результатами параллельных определений не
должно превышать 0,1 %, а между результатами, подученными в разных лабораториях —0.2 %.
За размер гранул (диаметр и длину) принимают среднее арифметическое значение десяти
измерений, которое округляют до целого числа.
17. МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ ДРОЖЖЕВЫХ КЛЕТОК
17.1. Аппаратура, растворы и реактивы
Весы лабораторные 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г по
ГОСТ 24104.
Микроскоп световой биологический типов I, 111 по ТУ 3—3.404.
Термостат электрический с автоматическим терморегулятором.
Колбы вместимостью 250 или 500 см5 по ГОСТ 25336. Цилиндры
мерные вместимостью 100 см3 по ГОСТ 1770.
Пипетки вместимостью I см3 по Н’ГД; для анализа коней пипетки расширяют.
Стекла покровные по ГОСТ 6672.
Стекла предметные по ГОСТ 9284.
Чашки Петри по ГОСТ 25336.
Баня водяная.
Стерилизатор.
Шпатель металлический.
Раствор физиологический pH 5,6: готовят по ГОСТ 10444.1.
Сусло-агар; готовят по инструкции, утвержденной в установленном порядке.
Окситетраниклнна дегидрат в таблетках по 0,25 (250000 ед).
Стрептомицина сульфат во флаконах по 0,25 (250000 ед); 0.5 (500000 ед) или 1 г (1000000 ед).
Раствор окситетрациклина дегндрата; готовят по ГОСТ 10444.12.
Раствор стрептомицина; готовят по ГОСТ 10444.12.
Сусло-агар с окситетрациклином; готовят по ГОСТ 10444.12.
Вода дистиллированная.
17.2. Проведение испытания
В стерильную коническую колбу или плоскодонную вместимостью 250 или 500 см3 берут
навеску продукта массой 10 г, заливают 90 см3 физиологического раствора pH 5.6 и тщательно
перемешивают до получения однородной суспензии.
Из первого разведения 1:10 готовят ряд десятикратных разведений до такой степени, чтобы
можно было определить предполагаемое количество дрожжей в 1 г исследуемого продукта.
Высевают по 1 см3 каждого разведения в две стерильные чашки Петри. В каждую чашку,
содержащую ннокулум. наливают не позднее чем через 15 мин 12—15см3сусло-агара, охлажденного
до (45±1) *С. При необходимости в сусло-агар добавляют антибиотик окситетрациклин или стреп
томицин. Среду немедленно тщательно перемешивают и оставляют до застывания. После застыва
ния среды посевы инкубируют крышкой вниз при температуре 30—32 ‘С втечение 5 сут. Через 3 сут
инкубирования проводят предварительный учет типичных колоний, а через 5 сут —окончательный,
наблюдая за ростом дрожжей визуально, при необходимости и микроскопически.
17.1; 17.2. (Измененная редакция, Изм. № 1).
17.3. Обработка результатов
Для подсчета используют посев того разведения, где на чашках выросло от 15 до 150 колоний
дрожжей. По результатам подсчета вычисляют среднее арифметическое значение числа колоний во
всех посевах этого разведения. Если же не в одном, а в двух следующих друг за другом разведениях
количество колоний на чашках находится в пределах 15—150, то подсчитывают число колоний в
каждом из разведений раздельно и вычисляютсреднее арифметическое, если полученные результаты не
отличаются друг от друга более чем в два раза. В противном случае результаты оценивают по
результатам высева наибольшего разведения.
Количество дрожжей в I г продукта вычисляют умножением среднего арифметического зна
чения числа колоний на соответствующее разведение навески.