ГОСТ Р 51074-97
После группового наименования указывают индекс согласно Международной цифровой
системе (INS), или Европейской цифровой системе (Е), или название пищевой добавки.
При применении ароматических веществ (ароматизаторов) слова «ароматическое вещество»
или «ароматизатор» должны сопровождаться прилагательными: «натуральный», «идентичный нату
ральному» или «искусственный» в зависимости от того, какими они являются.
В соответствии с перечнем, утвержденным Правительством Российской Федерации, инфор
мация о биологически активных добавках к пище, обладающих тонизирующим, гормоноподобным
и влияющим на рост тканей организма человека действием, пищевых добавках и пищевых
продуктах, содержащих эти добавки, а также о пищевых продуктах нетрадиционного состава с
включением не свойственных им компонентов белковой природы должна содержать сведения о
противопоказаниях для применения при отдельных видах заболеваний.
Информацию о противопоказаниях для применения при отдельных видах заболеваний доводят
до сведения потребителя на этикетке, контрэтикетке, ярлыке, листе-вкладыше, прилагаемом к
каждой единице упаковки, или маркировкой.
Виды заболеваний, при которых противопоказано применение отдельных видов пищевых
продуктов и добавок, определяет Министерство здравоохранения Российской Федерации.
Любая информация о специальных питательных свойствах, лечебном, диетическом или
профилактическом назначении продукта, наличии в нем биологически активных веществ, отсутст
вии вредных веществ или о других аналогичных характеристиках может быть нанесена на этикетку
только с разрешения Минздрава России. Содержание биологически активных веществ, витаминов и
минеральных веществ указывают в случаях, если они вносились при изготовлении продуктов или
естественно содержатся в них в значимых количествах. Обязательна рекомендация о суточной норме
потребления такого продукта, согласованная с Минздравом России.
(Поправки, ИУС 9-2002, 12-2002).
3.5.6 Пищевая ценность (калорийность, содержание белков, жиров, углеводов, витаминов,
макро- и микроэлементов) в соответствии с разделом 4.
Информационные (расчетные) показатели содержания питательных веществ указывают как
массу углеводов, белков, жиров, макро- и микроэлементов в 100 г или 100 мл съедобной части
продукта, а калорийность — в килокалориях в расчете на 100 г или 100 мл продукта.
3.5.1.3—3.5.6 (Измененная редакция, Изм. № 1).
3.5.7 Назначение и условия применения для продуктов детского питания, продуктов диетичес
кого питания и биологически активных добавок.
3.5.8 Способы и условия изготовления готовых блюд для концентратов и полуфабрикатов
пищевых продуктов. Указанные рекомендации для других пищевых продуктов необходимы только
в случае, если правильное их использование без такой информации затруднено, а неправильное их
приготовление и/или использование может нанести вред здоровью потребителя, его имуществу,
привести к порче или неэффективному использованию продукта.
3.5.9 Условия хранения пищевых продуктов, для которых в нормативных или технических
документах установлены требования к условиям хранения
Условия хранения указывают для продуктов, требующих специальных условий хранения
(пониженной температуры, определенных влажности окружающего воздуха и светового режима и
других). Для продуктов (например, продуктов для детского питания, мясных и рыбных консервов,
майонеза и других) качество которых изменяется после вскрытия герметичной упаковки, защищав
шей продукт от порчи, указывают условия хранения после вскрытия упаковки.
3.5.7—3.5.9 (Введены дополнительно, Изм. № 1).
3.5.10 Срок годности
Срок годности исчисляют с даты изготовления. Срок годности устанавливает изготовитель
пищевых продуктов с указанием установленных условий хранения и вносит его в технические
документы (ТУ, технологические инструкции). Устанавливая срок годности, изготовитель гаранти
рует, что при соблюдении рекомендуемых условий хранения пищевой продукт до конца этого срока
будет соответствовать требованиям безопасности для жизни и здоровья потребителей. Срок годности
может быть указан следующим образом: «Еоден ... (часов, дней, месяцев или лет)», «Еоден
до ... (дата)», «Использовать (употребить) до ... (дата)».
Если срок годности пищевого продукта указывают после слов «годен до» или «использовать
до», то его окончание обозначают двузначными цифрами, означающими: час, день и месяц —для
скоропортящихся продуктов (например, 15.18.12); день, месяц и год — если срок годности не
превышает три месяца (например, 15.12.01); месяц и год — если срок годности превышает три
6