ГОСТ Р 51074-97
Б.
26
коньяк:
Алкогольный напиток с характерным букетом и вкусом, приготовленный из выдержанного
не менее 3 лет коньячного спирта.
Б.
27
бренди:
Крепкие алкогольные напитки, вырабатываемые из коньячного или виноградного спирта
или виноматериалов с добавлением различных компонентов.
Б.
28
кальвадосы:
Алкогольные напитки, приготовленные из выдержанных или молодых яблочных
спиртов с использованием компонентов древесины дуба.
Б.
29
напитки винные:
Алкогольные напитки, приготовленные из виноградных, плодовых виноматериалов
или их концентратов, виноградных, плодовых спиртов с добавлением спирта этилового ректификованного,
сахара, дубового концентрата, пищевых вкусо-ароматических добавок, красителей, воды и других компонентов.
Б.30
коктейли винные:
Алкогольные напитки, приготовленные путем смешивания виноградных или
плодовых вин или виноматериалов с водой и лимонной кислотой и пищевыми вкусо-ароматическими
добавками.
Б.31
коньячные напитки:
Алкогольные напитки, приготовленные из коньячных спиртов, выдержанных
в контакте с древесиной дуба не менее 1 года с добавлением при необходимости сахара, колера, дубового
экстракта и воды.
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ И КВАСЫ
Б.32—Б.45
(Исключены, Изм. № 1).
Б.46
квас:
Напиток, содержащий не более 1,5 % (об) спирта, приготовляемый путем незавершенного
спиртового или спиртового и молочно-кислого брожения экстрактов (соков) из зернового, овощного,
плодово-ягодного и другого растительного сырья и натуральных сахаросодержащих продуктов с последующим
добавлением или без добавления натуральных или идентичных натуральным пищевкусовых добавок.
Б.
47
квасной напиток:
Напиток, приготовляемый путем купажирования (смешивания) экстрактов зер
нового сырья с натуральными, идентичными натуральным или искусственными пищевкусовыми добавками,
водой, а также консервантами. В наименование напитка не допускается включение слова «квас».
Б.48
напиток на ароматизаторах:
Безалкогольный напиток, не содержащий сока, приготовляемый с
использованием ароматических веществ или их композиций (эссенций, эфирных масел, эмульсий, основ и
др.). В наименование напитка не допускается включение слов: «квас» и «квасной напиток».
Б.49
морс:
Безалкогольный сокосодержащий напиток, получаемый в промышленных условиях путем
смешивания плодово-ягодного сока или смеси плодово-ягодных соков, или одноименных экстрактов со
вкусо-ароматическими компонентами (углеводосодержащими добавками, органическими кислотами, нату
ральными красителями, ароматизаторами), имеющий общий объем плодово-ягодных соков в напитке не менее
10 %>, из которых сока, одноименного с наименованием напитка — не менее половины.
Б.46—Б.49
(Измененная редакция, Изм. № 1).
Б.50
слабоалкогольный солодовый напиток:
Солодовый напиток с объемной долей спирта не более 9 %>.
Б.51
крепкий солодовый напиток:
Солодовый напиток с объемной долей спирта не более 20 %.
Б.52
напиток на зерновом сырье:
Напиток, приготовленный на основе зернового сырья и продуктов его
переработки с использованием пищевых вкусо-ароматических добавок, красителей и других компонентов.
Б.
53
слабоалкогольный напиток на зерновом сырье:
Напиток на зерновом сырье с объемной долей спирта
не более 9 %>.
Б.54
крепкийнапитокна зерновом сырье:
Напиток на зерновом сырье с объемной долей спирта не более 20 %.
Б.55
воды минеральные:
Питьевые природные подземные воды, характеризующиеся соответствующим
химическим составом.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
Б.56
(Исключен, Изм. № 1).
Б.
57
вода искусственно минерализованная:
Питьевая вода с добавлением неорганических солей, обеспе
чивающих ее специфические вкусовые свойства, в количествах, не превышающих нормы, установленные
Минздравом России.
Б.
58
воды питьевые минеральные ароматизированные:
Питьевые минеральные воды с добавлением аро
матизаторов.
Б.
57,
Б.
58
(Измененная редакция, Изм. № 1).
МАСЛОЖИРОВЫЕ ПРОДУКТЫ
Б.59а
масло растительное:
Продукт, содержащий не менее 99 % одного натурального растительного масла
или смеси натуральных растительных масел.
Б.596
маргарин:
Жироводный продукт бутербродного или столового назначения с массовой долей жира
не менее 40 %>, пластичной, мягкой или жидкой консистенции при +20 °С, изготавливаемый с применением
модифицированных и натуральных растительных масел с добавлением или без добавления молочных продуктов
и животных жиров.
Б.59а, Б.596
(Введены дополнительно, Изм. № 1).
Б.59
твердый маргарин:
Маргарин, имеющий плотную консистенцию и сохраняющий свою форму при
температуре (20 + 2) °С;
Б.
60
мягкий маргарин:
Маргарин, имеющий мягкую пластичную консистенцию, легко намазывающийся
при температуре (8 + 2) °С, фасованный в стаканчики или коробки.
33