ГОСТ Р 51074-97
- условия хранения;
- срок годности;
- обозначение стандарта или ТУ, в соответствии с которыми изготовлен и может быть
идентифицирован продукт;
- информация о сертификации.
(Измененная редакция, Изм. № 1, Поправка, ИУС 12— 2002).
4.2.2.2Дополнительные требования к содержанию информации
Фасованное мясо:
- вид мяса;
- термическое состояние (охлажденное, замороженное);
- категория упитанности, сорт.
Мясо и субпродукты, замороженные в блоках:
- вид продукта;
- категория, сорт (при наличии).
Субпродукты:
- вид субпродуктов;
- категория;
- термическое состояние (охлажденные, замороженные).
Полуфабрикаты, кулинарные изделия:
- термическое состояние (охлажденные, замороженные);
- дата изготовления и дата упаковывания;
- способы и условия изготовления готовых блюд.
Колбасные изделия и продукты из мяса:
- вид продукта;
- термическое состояние (охлажденные, замороженные);
- упаковано под вакуумом (при наличии вакуума в упаковке).
На колбасные изделия в искусственной оболочке информацию частично или полностью
допускается наносить непосредственно на оболочку.
Консервы мясные и мясорастительные:
- массовая доля мяса и жира, %, не менее;
- массовая доля субпродуктов;
- массовая доля компонентов растительного происхождения (для мясорастительных консер
вов);
- рекомендации по приготовлению (для консервов, требующих специальной обработки перед
употреблением);
- способ подготовки к употреблению;
- на крышки банок или на дно (для банок из алюминиевой фольги ламинированной) наносят
дату (число, месяц, год) изготовления консервов.
Для продуктов, изготовленных в Российской Федерации, указывают: номер смены (бригады),
номер предприятия-изготовителя, индекс системы;
- на крышках нелитографированных консервных банок с мясными и мясорастительными
консервами, изготовленными в Российской Федерации, наносят условные обозначения:
- число изготовления — первые две цифры; -
месяц изготовления — вторые две цифры; -
год изготовления — последние две цифры;
- номер смены (бригады) — одна-две цифры;
- ассортиментный номер — одна-три цифры;
- индекс отрасли, к которой относится предприятие (объединение)-изготовитель, одна-две
буквы (мясной промышленности А, пищевой промышленности — КП, плодоовощного хозяйства
— К, потребкооперации ЦС, сельскохозяйственного производства — МС, лесного хозяйства —
ЛХ);
- номер предприятия-изготовителя — одна-две цифры.
При обозначении ассортиментного номера одним или двумя знаками между ним и номером
смены оставляют пропуск соответственно в два или один знак.
Маркировочные знаки располагают в два или три ряда (в зависимости от диаметра банки) на
крышке (для банок из алюминиевой ламинированной фольги только на дне, при этом в первом
ряду наносят только дату изготовления) или частично на крышке, а частично на донышке, не
10