ГОСТ Р 51074-97
ПРИЛОЖ ЕНИЕ Б
(обязательное)
Определения для конкретных наименований продуктов, не вошедшие в нормативные документы
БЛ—Б.9
(Исключены, Изм. № 1).
ЧАЙ, КОФЕ, ЧАЙНЫЕ И КОФЕЙНЫЕ НАПИТКИ
БЛО
кофе натуральный зеленый:
Продукт, состоящий из обработанных (высушенных и очищенных)
зеленых плодов (зерен) кофейных растений.
Б.11
кофе натуральный жареный в зернах:
Продукт, состоящий из обжаренных при специальных
температурных режимах плодов натурального зеленого кофе.
Б. 12
кофе натуральный жареный молотый:
Продукт, изготовляемый размолом кофе натурального жаре
ного в зернах.
Б.
13
кофе натуральный жареный с цикорием молотый:
Продукт, изготовляемый смешиванием натурального
жареного молотого кофе и не более 20 % от массы готового продукта обжаренных размолотых корней цикория.
Б. 14
кофе натуральный растворимый:
Сухой порошкообразный, гранулированный или сублимированный
(фриз-драйд) растворимый продукт, изготовляемый из водного экстракта натурального обжаренного кофе.
Б.
15
кофе натуральный концентрированный:
Сгущенный до определенной концентрации водный экстракт
натурального жареного кофе.
Б.
16
кофе натуральный декофеинизированный:
Кофе по
БЛО—Б.
15, из которого частично или полностью
удален кофеин.
Б. 17
кофе ароматизированный:
Кофе по Б.11—Б. 16 с добавлением не более 5 % от массы готового
продукта ароматизаторов, разрешенных к применению органами Минздрава России.
Б.
18
кофейный напиток нерастворимый:
Продукт, изготовляемый из обжаренных молотых компонентов расти
тельного сырья (цикорий, ячмень, рожь, овес и др.) с добавлением или без добавления жареного молотого кофе.
Б.
19
кофейный напиток растворимый:
Сухой порошкообразный растворимый продукт, изготовляемый из
экстрактов обжаренного растительного сырья (цикорий, ячмень, рожь, овес и др.) с добавлением или без
добавления натурального кофе, молочных или растительных сливок, молока, сахара и др.
Б.20 кофейный напиток пастообразный:
Концентрированный (сгущенный) продукт, изготовляемый из
экстрактов обжаренного растительного сырья (цикорий, ячмень, рожь, овес и др.) с использованием сгущен
ного молока или без него, а также с добавлением или без добавления натурального кофе.
Б. 19, Б.20
(Поправка, ИУС 9-2002).
Б.21
кофейный напиток ароматизированный:
Кофейный напиток по Б. 18—Б.20 с добавлением не более
5 % от массы готового продукта ароматизаторов, разрешенных к применению органами Минздрава России.
Б.22
чай байховый (черный, зеленый, желтый, красный) с добавлением растительного сырья:
Пищевой
продукт, изготовляемый на основе байхового чая (не менее 60 % от массы готового продукта) с добавлением
высушенных целых или измельченных плодов, ягод, почек, листьев, цветков, побегов травянистых, овощных
и других растений, разрешенных к применению в качестве пищевых продуктов органами Минздрава России.
Б.
23
чай байховый ароматизированный:
Пищевой продукт, изготовляемый из чая байхового (черного,
зеленого, желтого, красного) с добавлением не более 5 % от массы готового продукта ароматизаторов,
разрешенных к применению органами Минздрава России.
Б.24
напиток чайный:
Пищевой продукт, изготовляемый из одного вида или смеси сухих целых или
измельченных плодов, ягод, почек, листьев, цветков, побегов, корней травянистых, овощных и/или других
растений, разрешенных к применению в качестве пищевых продуктов органами Минздрава России с
добавлением чая байхового менее 60 % от массы готового продукта или без его добавления.
БЛО—Б.24
(Измененная редакция, Изм. № 1).
Б.24.1
напиток чайный ароматизированный:
Напиток по Б.24 с добавлением не более 5 % от массы
готового продукта ароматизаторов, разрешенных к применению органами Минздрава России.
Б.24.2
чайтравяной:
Чайный напиток, изготовляемый из высушенных и измельченных листьев и побегов
травянистых и кустарниковых растений, а также овощных культур, разрешенных к применению в качестве
пищевых продуктов органами Минздрава России.
Б.24.3
чай фруктовый:
Чайный напиток, изготовляемый из высушенных и измельченных плодов и ягод,
разрешенных к применению в качестве пищевых продуктов органами Минздрава России.
Б.24.4
чайцветочный:
Чайный напиток, изготовляемый из высушенных целых или измельченных цветков
и почек растений, разрешенных к применению в качестве пищевых продуктов органами Минздрава России.
Б.24.1—Б.24.4
(Введены дополнительно, Изм. № 1).
ВИНОДЕЛЬЧЕСКИЕ ПРОДУКТЫ
Б.25
медовый напиток:
Напиток, приготовленный на основе брожения медового сусла с добавлением или
без добавления сахара, спирта, настоев пряно-ароматического сырья, пищевых вкусо-ароматических добавок
и других компонентов.
32