ГОСТ E N 13534-2013
- насос с внешними подающими и отводящими трубопроводами системы
приготовления рассола;
- внешнюю поверхность и нижнюю часть корпуса инъектора,
- все остальные поверхности,
- подъемник.
5.7.4 Характеристики поверхностей
Шероховатость поверхности должна соответствовать требованиям стан
дарта EN 1672-2.
Максимальная шероховатость поверхности должна соответствовать тре
бованиям, изложенным в приложении В.
5.7.5 Очистка
5.7.5.1Все поверхности пищевой зоны должны быть легко доступны для
очистки и дезинфекции. Они должны быть спроектированы таким образом,
чтобы моющие жидкости можно было легко удалить с поверхности
5 7 5.2 Некоторые компоненты пищевой зоны, например иглы для посо
ла, система приготовления рассола, нелегко поддаются очистке. Поэтому в ру
ководстве по эксплуатации должны быть представлены специальные указания
по проведению соответствующей очистки с использованием моющих и дезин
фицирующих материалов (см. 7.1).
6 Проверка выполнения требований безопасности, гигиены и/или
мер защиты
Настоящий раздел содержит методы испытаний для проверки соответ
ствия и выполнения требований по безопасности настоящего стандарта Все
меры безопасности содержат очевидные критерии приемлемости Эти методы
испытаний следует применять к инъекторам, работающим в условиях полного
ввода в эксплуатацию или частично демонтированным Демонтаж может быть
необходим для проведения некоторых проверок, но он не должен искажать их
результаты
Методы проверки представлены в таблице 1
31