ГОСТ 31762—2012
оборудовании, за короткий промежуток времени, не должно превышать 0.5 % (абс.) при доверительной
вероятности
Р
= 0,95.
4.Э.5.2 Приемлемость результатов измерений, полученных в условиях воспроизводимости
Расхождение между результатами двух единичных измерений, полученных в двух различных ла
бораториях, выполненных одним методом, на идентичном анализируемом продукте, разными операто
рами. с использованием различного оборудования, не должно превышать 1,0 % (абс.) при доверитель
ной вероятности
Р =
0,95.
4.10 Определение массовой доли жира методом спектроскопии в ближней инфракрасной обла
сти — по 4.19.
4.11 Определение массовой доли яичных продуктов в пересчете на сухой желток
Метод применяют при возникновении разногласий в оценке качества майонеза.
Метод применим для измерения массовой доли сухого яичного желтка в диапазоне значений
от 0.5 % до 5.0 %.
Границы абсолютной погрешности результатов измерений массовой доли сухого яичного желтка
± 0.3 % (абс.) при Р = 0,95.
4.11.1 Средства измерений, вспомогательное оборудование, реактивы и материалы
Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределом допускаемой абсолютной погрешности однократ
ного взвешивания ± 0.002 г.
Электроплитка бытовая по ГОСТ 14919, закрытого типа, обеспечивающая нагрев в диапазоне
100 X — 160 X .
Мешалка магнитная по документу, в соответствии с которым она изготовлена.
Баня песочная.
Баня водяная или баня воздушная с паровым обогревом.
Шкаф сушильный лабораторный с терморегулятором, обеспечивающим поддержание температу
ры в рабочей камере (105 ± 5) X . (120 ± 5) X .
Термометр жидкостный стеклянный поГОСТ 28498. диапазоном измерения температуры от 100 X
до 200 X . с ценой деления 1 X — 2 X .
Эксикатор 2—190 или 2—250 по ГОСТ 25336 с эффективным осушителем (например кальций
хлористый безводный).
Печь муфельная, обеспечивающая поддержание температуры в рабочей камере в диапазоне
800 X — 1000 X .
Холодильник воздушный обратный по документу, в соответствии с которым он изготовлен.
Колба Кн-1—250—29/32 ТХС по ГОСТ 25336.
Колба 2—100(250)—1 по ГОСТ 1770.
Воронки В-25—38 ХС или В-36-50. В-36-80 ХС по ГОСТ 25336.
Стаканчики СН-45/13 и СН-60/14 по ГОСТ 25336 или бюксы стеклянные цилиндрические вмести
мостью 50 см3подокументу, в соответствии с которым они изготовлены.
Пипетки 1(2)—1— 10,1(2)—1—20 по ГОСТ 29169.
Цилиндры 1(3)—25—1, 1(3)— 100—1 по ГОСТ 1770.
Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.
Груша резиновая по документу, в соответствии с которым она изготовлена, вместимостью 50—
100 см3.
Хлороформ по ГОСТ 20015, свежеперегнанный, не содержащий кислорода.
Спирт этиловый ректификованный технический по ГОСТ 18300 с объемной долей не менее 96 %.
Другие средства измерений, вспомогательное оборудование, реактивы и материалы для опреде
ления массовой доли фосфора — по ГОСТ 31753 (подраздел 4.4).
Допускается использование других средств измерений, вспомогательного оборудования по ме
трологическим. техническим характеристикам не хуже указанных в настоящем стандарте.
Допускается использование других реактивов по качеству и чистоте не ниже вышеуказанных.
4.11.2 Подготовка к измерению
Подготовка к измерению — по ГОСТ 31753 (подраздел 4.5).
4.11.3 Проведение измерения
4.11.3.1 Выделение жировой фазы из майонеза
В конической колбе по ГОСТ 25336 вместимостью 250 см3взвешивают 5—10 г продукта с записью
результата до третьего десятичного знака.
13