ГОСТ 31762—2012
центрифугируют 5 мин со скоростью вращения 25 об/с. Затем жиромеры вынимают из центрифуги и
движением резиновой пробки регулируют столбик жира в жиромере так, чтобы он находился в трубке со
шкалой. Жиромеры погружают пробками вниз в водяную баню. Уровень воды в бане должен быть
несколько выше уровня жира в жиромере. Температура воды в бане должна быть (67 ± 2) °С. Через 5
мин жиромеры вынимают из водяной бани и проводят отсчет жира. При отсчете жиромер держат
вертикально; граница жира должна находиться на уровне глаз. Движением пробки вверх и вниз уста
навливают нижнюю границу столбика жира на целом делении шкалы жиромера и от него отсчитывают
число делений до нижней точки мениска столбика жира. Граница раздела жира и кислоты должна быть
резкой, а столбик жира прозрачным. При наличии кольца (пробки) буроватого или темно-желтого цвета, а
также различных примесей в жировом столбике определение повторяют.
4.8.3 Обработка результатов
Массовую долю жира Х4. %. вычисляют по формуле
* 4 = — •(5)
т
где А — число делений шкалы жиромера, заполненных жиром;
5 — коэффициент пересчета показаний жиромера в проценты;
т
— масса пробы продукта, г.
Вычисления проводят до второго десятичного знака с последующим округлением результата
до первого десятичного знака.
За окончательный результат измерения принимают среднеарифметическое результатов двух па
раллельных измерений, выполненных в условиях повторяемости и удовлетворяющих условию прием
лемости (4.8.4.1).
4.8.4 Метрологические характеристики метода
4.8.4.1 Приемлемость результатов измерений, полученных в условиях повторяемости
Расхождение между результатами двух измерений, выполненных одним методом, на идентичном
анализируемом продукте, водной и той же лаборатории, одним и тем же оператором, на одном и том же
оборудовании, за короткий промежуток времени, не должно превышать 0.9 % (абс.) при доверительной
вероятности
Р =
0,95.
4.8.4.2 Приемлемость результатов измерений, полученных в условиях воспроизводимости
Расхождение между результатами двух единичных измерений, полученных в двух различных ла
бораториях. выполненных одним методом, на идентичном анализируемом продукте, разными операто
рами. с использованием различного оборудования, не должно превышать 1,8 % (абс.) при доверитель
ной вероятности
Р
= 0,95.
4.9 Определение массовой доли жира методом экстракции смесью растворителей
Метод применим для измерения массовой доли жира вдиапазоне значений от 5,0 % до 95.0 %.
Границы абсолютной погрешности результатов измерений массовой доли жира ± 0.7 % (абс.) при
Р
=0,95.
4.9.1 Средства измерений, вспомогательное оборудование, реактивы и материалы
Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределом допускаемой абсолютной погрешности однократ
ного взвешивания ± 0.002 г.
Термометр жидкостный стеклянный поГОСТ 28498. диапазоном измерения температуры от 100 SC
до 200 °С. с ценой деления 1 °С — 2 °С.
Шкаф сушильный лабораторный с терморегулятором, обеспечивающим поддержание температу
ры в рабочей камере (105 ± 5) °С.
Баня песочная.
Колба 2—100(250)—1 по ГОСТ 1770.
Воронки В-25—38 ХС. В-36—50 ХС. В-36—80 ХС по ГОСТ 25336.
Стакан В-1—250 ТХС по ГОСТ 25336.
Стаканчики СН-45/13 и СН-60/14 по ГОСТ 25336 или бюксы стеклянные цилиндрические вмести
мостью 50 см3 подокументу, в соответствии с которым они изготовлены.
Палочки стеклянные, длина которых соответствует высоте стаканов.
Пипетки 1(2)—1— 10. 1(2)—1—20 по ГОСТ 29169.
Цилиндры 1(3)—25—1, 1(3)—50— 1, 1(3)— 100— 1 по ГОСТ 1770.
Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.
11