ГОСТ 31762—2012
За окончательный результат измерения принимают среднеарифметическое результатов двух па
раллельных измерений, выполненных в условиях повторяемости и удовлетворяющих условию прием
лемости (4.6.5.1).
4.6.5 Метрологические характеристики метода
4.6.5.1 Приемлемость результатов измерений, полученных в условиях повторяемости
Расхождение между результатами двух измерений, выполненных одним методом, на идентичном
анализируемом продукте, водной и той же лаборатории, одним и тем же оператором, на одном и том же
оборудовании, за короткий промежуток времени, не должно превышать 0.4 % (абс.) при доверительной
вероятности
Р
= 0.95.
4.6.5.2 Приемлемость результатов измерений, полученных в условиях воспроизводимости
Расхождение между результатами двух единичных измерений, полученных в двух различных ла
бораториях. выполненных одним методом, на идентичных анализируемых объектах, разными операто
рами. с использованием различного оборудования, не должно превышать 0.8 % (абс.) при доверитель
ной вероятности
Р =
0,95.
4.7 Определение массовой доли жира (ускоренный метод)
Метод основан на определении массовой доли сухого обезжиренного остатка с последующим
определением массовой доли жира расчетным путем с использованием значений массовых долей су
хого обезжиренного остатка, влаги и кислотности.
Метод применим для измерения массовой доли жира вдиапазоне значений от 5.0 % до 95.0 %.
Границы абсолютной погрешности результатов измерений массовой доли жира ± 0.7 % (абс.) при
Р =
0.95.
4.7.1 Средства измерений, вспомогательное оборудование, реактивы и материалы
Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределом допускаемой абсолютной погрешности однократ
ного взвешивания
1
0.002 г.
Колбы КН-1—250 ТС или КН-2—250 ТС по ГОСТ 25336.
Воронка В-36—80 ХС по ГОСТ 25336.
Эфир диэтиловый, перегнанный.
Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026.
Допускается использование других средств измерений, вспомогательного оборудования по ме
трологическим, техническим характеристикам не хуже указанных в настоящем стандарте.
Допускается использование других реактивов по качеству и чистоте не ниже вышеуказанных.
4.7.2 Подготовка к измерению
Из фильтровальной бумаги вырезают фильтр по размеру воронки и взвешивают, записывая ре
зультат до третьего десятичного знака.
4.7.3 Проведение измерения
Из остатка пробы после определения массовой доли влаги по 4.4 экстрагируют жир. Для этого
в стакан по стенкам приливают 50 см3диэтилового эфира, содержимое стакана хорошо перемешивают
и оставляют до полного отстаивания.
Отстоявшийся прозрачный раствор осторожно сливают через воронку с фильтром в колбу, остав
ляя небольшое количество эфира над остатком.
Остаток промывают три — четыре раза, каждый раз сливая эфирный слой через фильтр после
отстаивания. Для каждого промывания берут 30—35 см3 эфира. При наличии следов жира на фильтре
последний промывают эфиром до полного обезжиривания. Затем фильтр переносят в стакан с обез
жиренным остатком и сушат в сушильном шкафу при температуре (105 ± 5) аС в течение 30 мин. ох
лаждают на столе при комнатной температуре в течение 10 мин и взвешивают, записывая результат до
третьего десятичного знака.
4.7.4 Обработка результатов
4.7.4.1 Массовую долю сухого обезжиренного остатка Х2, %, вычисляют по формуле
=
т ,-т 2 т2
1QQ(3)
т
где т , — масса стакана с сухим обезжиренным остатком и фильтром, г;
т2
— масса стакана без пробы продукта, г;
тг
— масса фильтра, г;
т
— масса пробы продукта, г.
9