ГОСТ 31762—2012
Стакан ставят на песочную баню или на электроплитку по ГОСТ 14919. предварительно нагретую
до температуры (130 ± 10) °С. Содержимое стакана непрерывно помешивают стеклянной палочкой,
равномерно распределяя по дну стакана, не допуская разбрызгивания, прилипания и пригорания про
дукта. Об удалении влаги судят по отсутствию запотевания стенок стакана, прекращению потрескива
ния и по изменению цвета продукта до светло-коричневого. Затем стакан досушивают 30 мин в сушиль
ном шкафу при температуре (105 ± 5) °С.
Стакан с содержимым охлаждают на столе при комнатной температуре в течение 10 мин и взве
шивают с записью результата до третьего десятичного знака.
В случае интенсивного разбрызгивания или прилипания продукта к стакану и стеклянной палоч
ке в процессе удаления влаги рекомендуется перед взвешиванием пробы предварительно поместить
в стакан 5—20 г прокаленного песка или пемзы.
4.4.4 Обработка результатов
Массовую долю влаги X. %. вычисляют по формуле (1) (4.3.4).
4.4.5 Метрологические характеристики метода
4.4.5.1 Приемлемость результатов измерений, полученных в условиях повторяемости
Расхождение между результатами двух измерений, выполненных одним методом, на идентич
ном анализируемом продукте, в одной и той же лаборатории, одним и тем же оператором, на одном
и том же оборудовании, за короткий промежуток времени, не должно превышать 0.5 % (абс.) при до
верительной вероятности
Р =
0.95.
4.4.5.2 Приемлемость результатов измерений, полученных в условиях воспроизводимости
Расхождение между результатами двух единичных измерений, полученных в двух различных ла
бораториях, выполненных одним методом, на идентичном анализируемом продукте, разными операто
рами. с использованием различного оборудования, не должно превышать 1.0 % (абс.) при доверитель
ной вероятности Р = 0,95.
4.5 Определение массовой доли влаги методом спектроскопии в ближней инфракрасной
области — по 4.19.
4.6 Определение массовой доли жира с применением аппарата Сокслета
Метод применяют при возникновении разногласий в оценке качества продукта.
Метод применим для измерения массовой доли жира вдиапазоне значений от 5.0 % до 95.0 %.
Границы абсолютной погрешности результатов измерений массовой доли жира
±
0.6 % (абс.) при
Р = 0.95.
4.6.1 Средства измерений, вспомогательное оборудование, реактивы и материалы
Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределом допускаемой абсолютной погрешности однократ
ного взвешивания
1
0.0002 г и ± 0,02.
Стаканы В-1—50 ТС по ГОСТ 25336.
Аппарат Сокслета:
насадка НЭТ-150 ТС по ГОСТ 25336:
холодильник ХШ-2—250—19/26 ХС по ГОСТ 25336;
колба П-1—250—29/32 ТС по ГОСТ 25336
или любая другая автоматическая или полуавтоматическая установка для определения массовой
доли жира методом Сокслета. включенная в Государственный реестр.
Баня водяная или баня воздушная с паровым обогревом.
Шкаф сушильный лабораторный с терморегулятором, обеспечивающим поддержание температу
ры в рабочей камере (105 ± 5) °С. (120 ± 5) °С.
Термометр жидкостный стеклянный поГОСТ 28498. диапазоном измерения температуры от 100 5С
до 150 °С, с ценой деления 1 °С — 2 °С.
Эксикатор 2— 190 или 2—250 по ГОСТ 25336 с эффективным осушителем (например кальций
хлористый безводный).
Воронка В-36—80 ХС по ГОСТ 25336.
Шпатель или палочка стеклянная.
Пинцет.
Стекло часовое.
Болванка деревянная диаметром 25—26 мм.
Эфир диэтиловый.
7