ГОСТ Р 53746—2009
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ЯИЦ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ
Методы физико-химического анализа
Foodstuffs of processed domestic poultry eggs.
Methods of physico-chemical analysis
Дата введения — 2011—01—01
1 Область применения
Настоящийстандарт распространяется на сухие, концентрированныеи жидкиеяичныепродукты и
устанавливает методы определения в них температуры, массовой доли жира, белка, влаги, хлорида
натрия, сахараи углеводов, эффективности пастеризации, постороннихпримесей, активностиводород
ных ионов (pH), растворимости сухих яичных продуктов и массовой доли свободных жирных кислот в
жире сухих яичных продуктов.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р ИСО 5725-1—2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов
измерений. Часть 1. Основные положения иопределения
ГОСТ Р 50453—92 (ИСО 937—78) Мясо и мясные продукты. Определение содержания азота
(арбитражный метод)
ГОСТ Р 51568—99 (ИСО 3310-1—90) Сита лабораторные из металлической проволочной сетки.
Технические условия
ГОСТ Р 53155—2008 Продукты яичныежидкие и сухие пищевые. Технические условия
ГОСТ Р 53669—2009 Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Методы
отбора проб и органолептическогоанализа
ГОСТ 8.135—2004 Государственнаясистема обеспечения единства измерений. Стандарт-титры
для приготовления буферных растворов — рабочих эталонов pH 2-го и 3-го разрядов. Технические и
метрологическиехарактеристики. Методы ихопределения
ГОСТ 12.1.004—91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие
требования
ГОСТ 12.1.007—76 Система стандартовбезопасноститруда. Вредныевещества. Классификация
иобщие требования безопасности
ГОСТ 12.1.019—79* Система стандартовбезопасности труда. Электробезопасность. Общие тре
бования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 83—79 Реактивы. Натрий углекислый. Технические условия
ГОСТ 450—77 Кальций хлористыйтехнический. Технические условия
ГОСТ 1277—75 Реактивы. Сереброазотнокислое. Технические условия
ГОСТ 1770—74 (ИС01042—83, ИСО 4788—80) Посудамернаялабораторная стеклянная. Цилин
дры. мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 3118—77 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
ГОСТ 4204— 77 Реактивы. Кислота серная. Технические условия
ГОСТ 4206—75 Реактивы. Калий железосинеродистый. Технические условия
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 12.1.019—2009.
Издание официальное
27
1