ГОСТ Р 53746—2009
\Х. -Х 2\ йг,(7)
гдеX,.Х2— результаты определений массовойдоли жира в двух идентичных пробах. %;
г— предел повторяемости при Р =0.95. % (см. таблицу2).
Расхождение между результатами двух независимых определений, полученных при использова
нии одного и того же метода, на одной и той же пробе, в разных лабораториях (по два параллельных
определения в каждойлаборатории), разными операторами, с использованием различного оборудова
ния. должно удовлетворятьследующему условию приемлемости
|Xi - X
2
I £ СО0,э5,(8)
гдеХ,.Х2 — среднеарифметические результатовопределениймассовойдолижира. полученныхвдвух
разныхлабораториях(подва параллельных определения в каждой лаборатории), %;
CD0
95
— критическая разность при Р =0.95 и л, =л2=2. % (см. таблицу2).
5.8 Оформление результатов определений
Вычисления среднеарифметического результатовопределений выполняют сточностьюдо второ
годесятичного знакас последующим округлениемдо первогодесятичного знака.
Результатопределения массовойдоли жира представляют в виде
Х 2 1 Д .(9)
гдеХ2 — среднеарифметическое результатовопределений массовой доли жира в двух идентичных про
бах. признанныхприемлемыми по 5.8. %;
± Д— границы абсолютной погрешности при Р =0.95, %. (см. таблицу 2).
Массовуюдолю жира в пересчете на сухое вещество У2,%, вычисляютпо формуле
< 1 0 )
гдеХ2 — среднеарифметическое результатов определений массовойдоли жира в пробе. %;
W — массоваядоля сухого вещества в пробе, измеренная в соответствии сразделом 6. %.
6 Ускоренный метод определения массовой доли сухого вещества
6.1 Область применения метода
Метод предназначен для ускоренного определения массовой доли сухого вещества в жидких и
сухих яичных продуктах, в яичных полуфабрикатахи кулинарных изделиях.
6.2 Метрологические характеристики метода при доверительной вероятности Р= 0.95 приведены
в таблице 3.
Т а б л и ц а 3В процентах
Наименование показателя
Диапазон измерения
Границы
абсолютной
погрешности, г Д
Предел
повторяемости
(л = 2>
г
Критическая разность
,П1, п ) ’ 2>
Массовая доля сухого
вещества в жидком яич
ном желтке
От 25.0 до 55.0 включ.
0.6
0.4
0.9
Массовая доля сухого
вещества в жидком яич
номмеланже, жидком
белке и в яичных полу
фабрикатах и кулинарных
изделиях
Св. 8.0 до 45.0 включ.0.50.40.7
Массовая доля сухого
вещества в сухих яичных
продуктах
Се. 75,0 до 99,5 включ.0.70.41.0
6.3Сущность метода заключается в измерении изменения массы пробы при ее высушивании в
сушильном шкафупри температуре 105 °С.
359