ГОСТ Р 53746—2009
Секундомер.
Стаканы Н-1-50 ТХС и Н-1-150 по ГОСТ25336.
Колбы Кн-1-50 и Кн-1-100 по ГОСТ 25336.
Колбы мерные 2-100-2 по ГОСТ 1770.
Пробирки градуированныесо шлифом истеклянной пробкой П-2-25-14/23 ХС по ГОСТ 1770.
Воронки В-56-80 ХС по ГОСТ 25336.
Бумага фильтровальная медленно фильтрующая «синяя лента»»по ГОСТ 12026.
Палочкистеклянные.
Марля медицинская по ГОСТ9412.
Кислота трихлоруксусная кристаллическая, ч.
Крахмал растворимый по ГОСТ 10163.
Калий йодистыйпо ГОСТ4232. х.ч.
Кислота соляная концентрированная массовой долей не менее 35 % по ГОСТ 3118. ос.ч.
Кислота серная концентрированная по ГОСТ4204. ч.
Калий двухромовокислый по ГОСТ4220. ч.
Водадистиллированная по ГОСТ6709.
Толуол по ГОСТ5789. ч.д.а.
Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками и
оборудования с техническимихарактеристиками нехуже, а также реактивов покачествуне ниже указан
ных выше.
11.4Подготовка кпроведению измерений
11.4.1 Подготовка посуды кпроведению измерений
Посуда для измерений должна быть чистой и сухой, не допускается наличие каких-либо остатков
яичных продуктов, белков и ингредиентов. Для каждой анализируемой пробы используют отдельную
посуду. После проведения измерений посудупромываютсоляной кислотой, разбавленнойдистиллиро
ванной водой в соотношении 1:10, хромпиком (раствор9 г двухромовокислого калия в 100 см3концентри
рованной серной кислоты) и ополаскивают дистиллированной водой. Чистую посуду не допускается
использовать для других целей, ее хранят отдельно. В процессе подготовки и проведения испытаний
следят, чтобы в посуду, реактивы и пробу не попали частицы слюны, содержащей активную
альфа-амилазу.
11.4.2 Приготовление раствора крахмала
В стакане вместимостью 50 см3взвешивают растворимый крахмал в количестве, эквивалентном
0.70 г сухого крахмала. Массу пробы растворимого крахмала, содержащего 0,70 г сухого крахмала, г,
вычисляют поформуле
00-I
М = 0.7
1
100
V
.(25)
где 0.7 — масса сухого крахмала, г;
W — массоваядоля влаги в крахмале, измеренная по ГОСТ 10163.%.
В стакан с крахмалом добавляют небольшое количество холодной дистиллированной воды ираз
мешиваютстеклянной палочкойдо кремообразной массы. Содержимое стакана переносятвдругой ста
кан вместимостью 100 см3. содержащий 50 см3 кипящей воды, и кипятят в течение 1 мин, затем быстро
охлаждаютдо комнатной температуры погружением в холодную воду. Переносят полученный раствор
крахмала в мерную колбувместимостью 100 см3.смываяостатки растворавстакане водой, добавляя их в
мерную колбу, добавляют в мерную колбу три капли толуола для консервации раствора и доводят
объем водой до метки.
Срокхранения раствора крахмала при комнатнойтемпературе — 14сут.
11.4.3 Приготовление раствора йодистого калия массовой долей 25,1 %
В конической колбе вместимостью 250см3взвешивают33.5 г йодистого калия сзаписью результа
та взвешивания вграммахдо второгознакапосле запятой, добавляют 100 см3дистиллированной водыи
перемешивают.
Срок хранения раствора в темном месте в емкости изтемного стекла — 6 мес.
11.4.4 Приготовление раствора йодистого калия массовой долей 45,5 %
В стакане вместимостью 150 см3взвешивают60 г йодистогокалияс записьюрезультатавзвешива
ниявграммахдовторогознакапослезапятой, добавляют72см3дистиллированной воды иперемешива
ютдо полного растворения йодистого калия.
Срокхранения раствора в темном месте в емкости изтемного стекла — 6 мес.
1844