ГОСТ Р 53746—2009
определения в каждойлаборатории), разными операторами, с использованием различного оборудова
ния. должно удовлетворять следующемуусловию приемлемости
)Р
1- Рг| £ СОо.95,(17)
гдеР,.Р, — среднеарифметические результатовопределениймассовойдолибелковыхвеществ, полу
ченных вдвух разных лабораториях. %;
CD095 — критическая разность при Р =0.95 и л, =п2=2, % (см. таблицу 5).
8.8 Оформление результатов определений
Вычислениясреднеарифметического результатов определений выполняютс точностьюдо второ
годесятичного знака с последующим округлением результатадо первогодесятичного знака.
Результат измерений представляют в виде
Р ± А ,(18)
гдеР — среднеарифметическое результатовопределений массовойдоли белковых веществ длядвух
идентичных проб, признанных приемлемыми по8.6. %;
• Д— границы абсолютной погрешности при Р =0.95, %, (см. таблицу 5).
8.9Массовую долю белковых веществ в пересчета на сухое вещество. Р,, %. вычисляют по фор
муле
w
р 1= 1 0 0 —.
(19)
где W_— массоваядоля сухих веществ, определяемая в соответствии с разделами 6 или 7. %;
Р — среднеарифметическое результатов определений массовойдоли белковых веществ. %.
9 Метод определения массовой доли свободных жирных кислот
9.1 Область применения метода
Метод предназначен для определения массовой доли свободных жирных кислот в пересчете на
олеиновую кислоту в жире сухого яичного желтка и яичного порошка.
9.2 Метрологическиехарактеристики метода при доверительной вероятности Р =0.95 приведены
в таблице6.
Т а б л и ц а 6В процентах
Диапазон измерения массовой доли
жирных кислот в жире сухого яичного
желти и яичного порошка в пересчете
на олеиновую кислоту
Границы абсолютной
погрешности.
£ А
Предел повторяемости
<л -2>
г
Критическая разность
(л, - п2 « 2)
От 2.0 ДО 14.0 включ.
0.5
0.3
0.9
9.3 Сущность метода заключается в экстракции жира диэтиловым эфиром, выпаривании эфира,
растворении сухого остатка в толуоле и титровании содержащихся в полученном растворе свободных
жирных кислот раствором гидроокиси калия в 96 %-ном этиловом спирте с последующим пересчетом
результата титрования на олеиновую кислоту.
9.4 Средства измерений, посуда, вспомогательные устройства, реактивы
Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределом допускаемой абсолютной погрешности однократ
ного взвешивания ♦0.0002 г.
Шкаф сушильный лабораторныйс терморегулятором, обеспечивающим поддержание температу
ры (10011) вС.
Баня водяная.
Цилиндр мерный 1-100-2 по ГОСТ 1770.
Колбы мерные 2-1000 по ГОСТ 1770.
Колбы конические Кн-1-150ТСХ и Кн-1-250 по ГОСТ 25336.
Бюретка 1-1-1-10-0,02 или 1-2-1-10-0.02 по ГОСТ 29252 с устройствомдля заливки.
Цилиндр мерный 1-5-2 по ГОСТ 1770.
Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.
Эфирдиэтиловый.
1440