ГОСТ Р 53746—2009
6.4 Средства измерений, посуда, вспомогательные устройства, реактивы
Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределом допускаемой абсолютной погрешности однократ
ного взвешивании ♦ 0.0002 г.
Шкаф сушильный лабораторный с терморегулятором, обеспечивающим поддержание температу
ры от 70 °Сдо 105 °С с точностью ±2 °С.
Печь муфельная, обеспечивающая температуру (500 ±25) °С.
Цилиндр мерный 1-100-2 по ГОСТ 1770.
Часы.
Ситос диаметром отверстийот 1,0 до 1,5 мм по ГОСТ Р 51568.
Бюксы металлическиедиаметром 25—40 мм. высотой 35—60 мм с крышкой.
Эксикатор стеклянный по ГОСТ25336.
Стакан фарфоровый от 5-годо 9-го номера по ГОСТ 9147.
Стаканчикидля взвешивания типа СН по ГОСТ25336.
Палочкастеклянная.
Песоккварцевый (морской или речной).
Спирт этиловый ректификованный 96 %-ный по ГОСТ 18300.
Серебро азотнокислое по ГОСТ 1277. х.ч.. водный раствор молярной концентрации 0.1 моль/дм3.
Кислота соляная по ГОСТ 3118. х.ч.
Водадистиллированная по ГОСТ6709.
Допускается применение других средств измерений с метрологическими характеристиками и
оборудования с техническими характеристиками нехуже, а также реактивов покачествуне нижеуказан
ных выше.
6.5 Подготовка к проведению измерений
Отбор проб и подготовку их к испытанию проводят в соответствии с разделом 3.
6.5.1 Заправка эксикатора — по4.5.1.
6.5.2 Приготовлениераствораазотнокислогосеребрамолярнойконцентрации
0.1 моль/дм3
В мерном цилиндре вместимостью 100 см3 взвешивают 1.7 газотнокислогосеребра ирастворяют
дистиллированной водой до объема 100 см3.
Срок хранения растворавтемной плотнозакрытойпосудевзащищенномот светаместе — 6мос.
6.5.3 Подготовка кварцевого песка
Просеянныйчерезситокварцевый песок промывают водопроводнойводой до техпор. пока водане
станет прозрачной. Затем его заливают горячей концентрированной или разбавленной соляной кисло
тойвсоотношении 1:1 и выдерживаютвтечение 9—10ч. периодическиперемешивая стеклянной палоч
кой. После этого песок промывают сначала водопроводной, а затем дистиллированной водой до
отрицательнойреакции нахлориды.Для этого периодическиотбираютпробупромывныхводидобавля
ют 1—2 капли раствора азотнокислого серебра молярной концентрацией 0,1 моль/дм3. Отсутствие
помутнения раствора свидетельствует об отрицательной реакции на хлориды. Промытый песок высу
шивают всушильном шкафу при температуре 105 °С и прокаливают в муфельной печи при температуре
500 °С в течение 2ч.
6.5.4 Приготовление проб жидких яичных продуктов
В металлический бюкс помещают 15—20 г кварцевого песка (6.5.3). стеклянную палочку, высуши
ваютвместес крышкой всушильном шкафу при температуре (105±2)до постоянной массы, охлажда
ют в эксикаторе и взвешивают с записью результата взвешивания в граммах до третьего знака после
запятой. В бюкс добавляют (5.0 i 0,5) г пробы жидкого яичного продукта по 3.3 и взвешивают вместе с
крышкой и стеклянной палочкой с записью результата взвешивания в граммахдо третьего знака после
запятой. Затемдобавляют5 см3этилового спирта исодержимоебюксы тщательно перемешиваютстек
лянной палочкой.
6.5.5 Приготовление проб сухих яичных продуктов
Вметаллический бюкс, предварительно высушенный вместес крышкой, охлажденный вэксикато
ре и взвешенный (вместе с крышкой), помещают (3,5 ± 0.5) г пробы сухого яичного продукта по 3.3 с
записью результатоввзвешивания вграммахдо третьего знака после запятой.
6.5.6 Пробы яичных полуфабрикатов и кулинарных изделий готовят по6.5.4.
6.6 Проведение измерений
6.6.1 Жидкие яичные продукты, яичные полуфабрикаты и кулинарные изделия
Крышку иоткрытый бюксс пробой вместесо стеклянной палочкой помещают в нагретыйдо темпе
ратуры (70 *2) °С сушильный шкаф и сушат в течение 1ч при этой температуре, периодически переме-
1036