ГОСТ Р ИСО 22000—2007
Проишздкттм
гжт
ш
ц
щ
ри
.
удвСр— <И
иит*ришрнихгр«пцжо«
Цшъ ОПА1НМ1 м гр ж р янтш
и добашж ДЛЯ ПИИ—ПИ ГфОДуКЦ—
Операторы,«нммощчо
трвюкрпфо—«ЮМFDO— WW
Прои—одипж ейорудоюшия
Прсимюоктвмчктящм
и
с*#гпдных
ФВДет*
Прои—ь^улШлиулйяЯОил
щ)тармщ--ов
Св|яисш9 оиганияв—I
I
Потребит*™
П р и м е ч а н и е — Рисунок не отражает взаимоактивного обмена информацией по горизонтали и вертика
ли цепи создания пищевой продукции, который не осуществляется через непосредственных поставщиков и потре
бителей.
Рисунок 1 — Пример осуществления обмена информацией на этапах создания пищевой продукции
тельных мероприятий, производственных программ обязательных предварительных мероприятий и
плана ХАССП.
Перекрестные ссылки между принципами и мероприятиями поприменению ХАССП. разработанны
ми Комиссией «Кодекс Алиментариус» [11]. ипунктами настоящегостандарта приведены в Приложении В.
Настоящий стандарт может применяться при проведении аудита. Однако отдельные организации
вправе самостоятельно выбрать необходимые методы и подходы, позволяющие обеспечить соответ
ствие требованиям настоящего стандарта. Рекомендации, позволяющие организациям обеспечить со
ответствие требованиям настоящего стандарта, приведены в ИСО/ТС 22004.
Настоящий стандарт распространяется только на аспекты безопасности пищевой продукции.
Применение настоящего стандарта позволит организации (например, малой и/или менее развитой
организации) внедрить разработанную внешней организацией комбинациюмероприятий поуправлению.
Цель настоящегостандарта заключается в том. чтобы гармонизировать на глобальном уровне тре
бования к менеджменту безопасности пищевой продукции для предприятий, работающих в цепи ее со
здания.
Стандарт предназначен для организаций, стремящихся внедрить более специализированную, по
следовательную и интегрированную систему менеджмента безопасности пищевой продукции.
Система менеджмента безопасности пищевой продукции направлена на обеспечение организаци
ей соответствия требований к безопасности пищевой продукции, установленных законодательством.
VI