ГОСТ Р ИСО 22000—2007
П р и м е ч а н и е 1 — В целях настоящего международного стандарта коррекция означает обращение с
потенциально опасной продукцией и поэтому может осуществляться совместно с корректирующим действием
(см. 3.14).
П р и м е ч а н и е 2 — Коррекция может представлять собой, например, переработку, дальнейшую обра
ботку и/или устранение неблагоприятных последствий несоответствия (например, выбраковывание с целью иного
использования или нанесения специальной маркировки).
3.14 корректирующее действие (corrective action): Действие, предпринятоедля устранения при
чины обнаруженного несоответствия или иной нежелательной ситуации [ИСО9000, определение 3.6.5].
П р и м е ч а н и е
1 — Может быть более одной причины несоответствия {ИСО 9000, определение 3.6.5].
П р и м е ч а н и е
2 — Корректирующее действие включает в себя причинный анализ. Оно предпринимает
ся для того, чтобы предотвратить повторение несоответствия.
3.15 валидация (validation): Получение свидетельства о безопасности пищевой продукции, под
тверждающего. что мероприятия по управлению (см. 3.7), осуществляемые согласно плану ХАССП и
производственной программе обязательных предварительных мероприятий (см. 3.9), способны быть
результативными.
П р и м е ч а н и е — Настоящее определение разработано на основе документа (11] и является более при
емлемым для деятельности в области обеспечения безопасности пищевой продукции (см. 3.1), чем определение,
приведенное в ИСО 9000.
3.16 верификация (verification): Подтверждение соответствия установленным требованиям по
средством представления объективных свидетельств [ИСО 9000, определение 3.8.4].
3.17 актуализация (updating): Незамедлительно предпринимаемые и/или запланированные дей
ствия. обеспечивающие применение самой современной информации.
4 Система менеджмента безопасности пищевой продукции
4.1 Общие требования
Организациядолжна разработать, документально оформить, внедрить и поддерживать в рабочем
состоянии эффективную систему менеджмента безопасности пищевой продукции, атакже актуализиро
вать ее. когда это необходимо, в соответствии с требованиями настоящего стандарта.
Организация должна определить область применения для своей системы менеджмента безопас
ности пищевой продукции. В области применения должна быть определена продукция или категории
продукции, процессы и производственные площадки, на которые распространяется система менедж
мента безопасности пищевой продукции.
Организация должна.
a) обеспечить идентификацию, оценивание и управление опасностями, которые угрожают безо
пасности пищевой продукции и которые могут возникнуть в отношении продукции, входящей в область
применения системы, таким образом, чтобы продукция, изготовляемая организацией, непосредственно
или косвенно не причинила бы вреда потребителю;
b
) передавать достоверную информацию в отношении безопасности своей продукции по всей
цепи создания пищевой продукции;
c) сообщать информацию в отношении разработки, внедрения и актуализации своей системы ме
неджмента безопасности пищевой продукции всему персоналу организации в той мере, насколько это
необходимодля обеспечения безопасности пищевой продукции в соответствии с требованиями настоя
щего стандарта;
d) периодически анализировать и актуализировать, когда это необходимо, систему менеджмента
безопасности пищевой продукциидля того, чтобы она отражаладеятельностьорганизации ивключала в
себя самую современную информацию в отношении тех опасностей, угрожающих безопасности пище
вой продукции, которыми необходимо управлять.
Если организация передает в субподряд какой-либо процесс, который может оказать влияние на
качество конечной продукции, то она должна обеспечить контроль за таким процессом. Управление пе
реданными в субподряд процессами должно быть идентифицировано и документально оформлено в
рамках системы менеджмента безопасности пищевой продукции.
4