ГОСТ Р ИСО 22000—2007
Высшее руководство должно гарантировать, что политика в области обеспечения безопасности
пищевой продукции:
a) соответствует роли организации в цепи создания пищевой продукции;
b
) соответствует требованиям законодательства, установленным органами государственного
управления, а также взаимно согласованным требованиям потребителей, касающимся безопасности
пищевой продукции;
c) доведена до сведения персонала, осуществляется и поддерживается на всех уровнях органи
зации;
d) анализируется с целью определения ее продолжающейся пригодности (см. 5.8);
e) адекватна в отношении обмена информацией (см. 5.6);
f) поддерживается измеримыми целями.
5.3 Планирование системы менеджмента безопасности пищевой продукции
Высшее руководство должно гарантировать, что:
a) планирование системы менеджмента безопасности пищевой продукции осуществляется с
целью удовлетворения требований, приведенных в 4.1. и достижения целей организации в области
обеспечения безопасности пищевой продукции;
b
) сохраняется целостность системы менеджмента безопасности пищевой продукции при плани
ровании и внесении в нее изменений.
5.4 Ответственность и полномочия
Высшее руководстводолжно гарантировать, что ответственность и полномочия определены идо
ведены до сведения персонала организации с целью обеспечения результативной работы системы ме
неджмента безопасности пищевой продукции и поддержания ее в рабочем состоянии.
Весь персонал должен нести ответственность за уведомление руководителя группы о проблемах,
имеющих отношение к системе менеджмента безопасности пищевой продукции. Руководитель группы
должен определить ответственность и полномочия по инициированию и ведению записей в отношении
предпринятых действий.
5.5 Руководитель группы безопасности пищевой продукции
Высшее руководство должно назначить руководителя группы безопасности пищевой продукции,
на которого независимо от других обязанностей должна быть возложена ответственность. Руководите
лю группы должны быть предоставлены полномочия:
a) возглавить группу безопасности пищевой продукции (см. 7.3.2) и организовать ее работу;
b
) обеспечить соответствующую подготовку и обучение членов группы безопасности пищевой
продукции (см. 6.2.1);
c) обеспечить разработку, внедрение, поддержание в рабочем состоянии и актуализацию систе
мы менеджмента безопасности пищевой продукции;
d) уведомлять высшее руководство организации о результативности и пригодности системы ме
неджмента безопасности пищевой продукции.
П р и м е ч а н и е — Руководитель группы безопасности пищевой продукции отвечает за обмен информаци
ей с внешними сторонами по вопросам, касающимся системы менеджмента безопасности пищевой продукции.
5.6 Обмен информацией
5.6.1 Внешний обмен информацией
Для того чтобы обеспечить получение достаточной информации по вопросам безопасности пище
вой продукции всеми другими организациями, участвующими в цепи создания пищевой продукции,
организация должна разработать, внедрить и осуществлять эффективные мероприятия по обмену
информацией:
a) с поставщиками и подрядчиками;
b
) с клиентами или потребителями, особенно это касается информации о продукции (включая
инструкции относительно предусмотренного применения, специфических требований к хранению и,
если уместно, срока годности), запросов, контрактов или заказов, включая изменения, а также обратной
связи с потребителями, включая жалобы потребителей;
c) с законодательными органами и органами государственного управления;
d) с другими организациями, которые оказывают влияние на результативность или актуализацию
системы менеджмента безопасности пищевой продукции.
6