ГОСТ Р ИСО 22000—2007
Содержание
1 Область применения......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки.........................................................................................................................................2
3 Термины и определения...................................................................................................................................2
4 Система менеджмента безопасности пищевой продукции.......................................................................4
4.1 Общие требования......................................................................................................................................4
4.2 Требования к документации......................................................................................................................5
5 Ответственность руководства......................................................................................................................... 5
5.1 Обязательства руководства......................................................................................................................5
5.2 Политика в области обеспечения безопасности пищевой продукции.............................................. 5
5.3 Планирование системы менеджмента безопасности пищевой продукции.....................................6
5.4 Ответственность и полномочия................................................................................................................6
5.5 Руководитель группы безопасности пищевой продукции.................................................................... 6
5.6 Обмен информацией................................................................................................................................6
5.7 Готовность к чрезвычайным обстоятельствам и реагирование на н и х ...........................................7
5.8 Анализ со стороны руководства.............................................................................................................7
6 Менеджмент ресурсов......................................................................................................................................8
6.1 Обеспечение ресурсами............................................................................................................................ 8
6.2 Человеческие ресурсы.............................................................................................................................8
6.3 Инфраструктура.........................................................................................................................................9
6.4 Производственная среда......................................................................................................................... 9
7 Планирование и производство безопасной продукции......................................9
7.1 Общие положения......................................................................................................................................9
7.2 Программы обязательных предварительных мероприятий..............................................................9
7.3 Предварительные мероприятия, позволяющие провести анализ опасностей...............................10
7.4 Анализ опасностей...................................................................................................................................11
7.5 Разработка производственных программ обязательных предварительных мероприятий . . . 13
7.6 Разработка плана ХАССП...................................................................................................................... 13
7.7 Актуализация предварительной информации и документации, являющихся основой программ
обязательных предварительных мероприятий и плана ХАССП.....................................................14
7.8 Планирование верификации...................................................................................................................14
7.9 Система прослеживания..........................................................................................................................15
7.10 Управление несоответствиями.............................................................................................................15
8 Валидация, верификация и улучшение системы менеджмента безопасности пищевой продукции 17
8.1 Общие положения...................................................................................................................................17
8.2 Валидация комбинаций мероприятий по управлению....................................................................... 17
8.3 Управление мониторингом и измерениями.......................................................................................... 17
8.4 Верификация системы менеджмента безопасности пищевойпродукции......................................18
8.5 Улучшение................................................................................................................................................19
Приложение А (справочное) Соответствие ИСО 22000:2005 и ИСО 9001:2000 ................................... 20
Приложение В (справочное) Соответствие ХАССП и ИСО 22000:2005 ................................................ 25
Приложение С (справочное) Ссылки на кодексы, содержащие примеры мероприятий по управлению.
включая программы обязательных предварительных мероприятий, и рекомендации по
их выбору и применению..........................................................................................................26
Приложение О (справочное) Сведения о соответствии национальных стандартов Российской
Федерации ссылочным международным стандартам...........................................................29
Библиография.................................................................................................................................................... 29
in