ГОСТ Р ИСО 22000—2007
Введение
к национальному стандарту Российской Федерации ГОСТ Р ИСО 22000—2007
«Системы менеджмента безопасности пищевой продукции. Требования к орга
низациям, участвующим в цепи создания пищевой продукции»
Для учета особенностей российской национальной стандартизации к 3.1. 3.3.4.1, 5.5. 7.2.3. 7.6.2,
8.3 соответственно даны следующие дополнительные примечания.
В ГОСТ Р 51705.1—2001 и Руководстве ИСО/МЭК 51 термин «безопасность» определен как «от
сутствие недопустимого риска».
Вид опасности с конкретными признаками в ГОСТ Р 51705.1—2001 определен как «опасный фак
тор».
Систему менеджмента безопасности пищевой продукции можноопределить по аналогии ссоотве
тствующими положениями стандарта ИСО 9000 как «системудля разработки и осуществления скоорди
нированной деятельности по руководству и управлению организацией в целях обеспечения
безопасности пищевой продукции».
В некоторых зарубежных и российских документах руководитель группы безопасности пищевой
продукции именуется как «координатор».
Для предприятий, расположенных на территории Российской Федерации, необходимо также учи
тывать требования соответствующих Санитарных правил.
Документ, содержащий указанную в 7.6.1 информацию для одной критической контрольной точки,
в некоторых зарубежных и российскихдокументах именуется как «рабочий листХАССП». Совокупность
этих рабочих листов представляет собой план ХАССП.
Требования раздела 8.3 применяют наряду с метрологическими правилами и нормами, имеющи
ми обязательную силу на территории Российской Федерации.
Приложение С приведено в виде справочного и используется в целях сравнительного анализа
требованийдействующих Санитарных правил идокументов Комиссии «КодексАлиментариус» в случае
поставки продукции за рубеж.
IV