ГОСТ Р ИСО 22000—2007
Если для мониторинга и измерения, выполняемых для контроля за соблюдением установленных
требований, используется программное обеспечение, то необходимо проверить его соответствие пред
усмотренному применению. Такую проверку следует предпринять до первоначального использования
программного обеспечения и проводить повторно по мере необходимости.
8.4 Верификация системы менеджмента безопасности пищевой продукции
8.4.1 Внутренний аудит
Организациядолжна проводить внутренние аудиты через запланированные промежутки времени,
чтобы определить, что система менеджмента безопасности пищевой продукции:
a) соответствует запланированным мероприятиям, требованиям к системе менеджмента безо
пасности пищевой продукции, установленным организацией, и требованиям настоящего стандарта;
b
) эффективно внедрена и актуализирована.
Программу аудитов следует планировать, принимая во внимание важность процессов и произво
дственных участков, которые предстоит проверить, а также любые действия поактуализации, предпри
нятые по результатам предыдущих аудитов (см. 5.8.2 и 8.5.2). Необходимо определить критерии,
область применения, периодичность и методы аудита. Выбор аудиторов и порядок проведения аудита
должны обеспечивать объективность и беспристрастность процесса аудита. Аудиторы не должны про
верять собственную работу.
Следует документально оформить процедуру, определяющую ответственность, требования к
планированию и проведению аудитов, а также к представлению отчета о результатахаудита и ведению
записей.
Руководители, отвечающие за проверяемые производственные участки, должны обеспечить неза
медлительное принятие действий по устранению обнаруженных несоответствий и их причин. Последу
ющие действия должны включать в себя верификацию предпринятых действий и отчет о результатах
верификации.
8.4.2 Оценка результатов отдельных верификационных проверок
Группа безопасности пищевой продукции должна систематически оценивать индивидуальные ре
зультаты запланированных верификационных проверок (см. 7.8).
Если результаты верификации не подтверждают соответствия запланированным мероприятиям,
то организация должна предпринять действие по обеспечению требуемого соответствия. Такое де
йствие должно включать в себя, как минимум, анализ:
a) существующих процедур и используемых каналов обмена информацией (см. 5.6 и 7.7):
b
) заключения анализа опасностей (см. 7.4), применяемых производственных программ обяза
тельных предварительных мероприятий (см. 7.5) и плана ХАССП (см. 7.6.1);
c) программы обязательных предварительных мероприятий (см. 7.2.2);
d) эффективности управления человеческими ресурсами и деятельности по обучению (см. 6.2).
8.4.3 Анализ результатов верификационной деятельности
Группа безопасности пищевой продукции должна проанализировать результаты верификацион
ной деятельности, включая результаты внутренних (см. 8.4.1) и внешних аудитов. Анализ следует вы
полнять с целью:
a) подтверждения того, что работа системы полностью соответствует запланированным мероп
риятиям и требованиям к системе менеджмента безопасности пищевой продукции, установленным
организацией;
b
) идентификации потребности в актуализации или улучшении системы менеджмента безопас
ности пищевой продукции:
c) идентификациитенденций, которые указывают на более частое появление потенциальноопас
ной продукции;
d) получения информации о статусе и важности проверяемых производственных участков, кото
рая необходима для планирования программы внутренних аудитов;
e) получения свидетельства того, что любые предпринятые коррекция и корректирующие де
йствия являются эффективными.
Результаты анализа и последующие действия следует оформить в виде записей и передать вы
сшему руководству для использования в качестве входных данных в анализе со стороны руководства
(см. 5.8.2). Эту информацию следует также использовать в виде входныхданныхдля актуализации сис
темы менеджмента безопасности пищевой продукции (см. 8.5.2).
18