ГОСТ Р ИСО 22000—2007
Приложение В
(справочное)
Соответствие ХАССП и ИСО 22000:2005
Т а б л и ц а В.1 — Перекрестные ссылки между принципами и этапами внедрения ХАССП и пунктами
ИСО 22000.2005
Принципы ХАССПЭтапы внедрения ХАССП
у
ИСО 22000:2005
-
Создание группы ХАССПЭтап 1
7.3.2
Группа безопасности пище
вой продукции
-
Описание продукцииЭтап 2
7.3.3
7.3.5.2
Характеристики продукции
Описание стадий процесса
и мероприятий по управле
нию
-
Идентификация предусмот Этап 3
ренного применения
7.3.4
Предусмотренное примене
ние
-
Составление технологичес Этап 4
ких схем
7.3.5.1
Технологические схемы
Подтверждение технологи Этап 5
- ческой схемы на произво-
-
дственной площадке
Проведение анализа опас
ностей
потенциальновозможных
опасностей
Проведение анализа опас
ностей
Принцип 1Составление перечня всех Этап 67.4Анализ опасностей
7.4.2 Идентификация опасностей
и определение их приемле
мых уровней.
Составлениевозможных7.4.3Оценка опасностей
мероприятий по управлению7.4.4Выбор и оценка мероприя
тий по управлению
контрольных точек
Принцип 2Определение критических Этап 77.6.2Идентификация критичес
Определение критических контрольных точек ких контрольных точек
дела (критических пределов)
кой контрольной точки
Принцип 3Задание критических пре Этапе
Задание критического пре делов для каждой критичес
7.6.3 Определение
пределов для
критических
критических
контрольных точек
Принцип 4
Разработка системы мони
торинга для критических кон
трольных точек
Разработка системы мони Этап 9
торинга для каждой критичес
кой контрольной точки
7.6.4Система мониторинга в кри
тических контрольных точках
когда результаты мониторин
га указывают на отсутствие
управления в конкретной кри
тической контрольной точке
Определение корректирую щих действий
щих действий, которые следу
Принцип 5Определение корректирую Этап 107.6.5Действия, предпринимае
мые в случае, когда результа
ты мониторинга указывают на
ет предпринять в случае,превышениекритических
пределов
Принцип 6
Разработка процедуры ве
рификации для подтвержде
ния результативности работы
системы ХАССП
Разработка процедуры ве Этап 117.8
рификации
Планированиеверифика
ции
25