ГОСТРИСО 707—2010
Т а б л и ц а 1 — Консервирование проб, температура хранения проб и минимальный размер проб
Отбор
проб
(номер
раздела)
Наименование
продукта
Консервирование,
разрешенноедля проб,
предназначенных дпя
химического и физического
анализа
Температура
хранения*’и
транспортиро
вания. "С
Минимальный
размер
пробы1"
9
Нестерилизованное молоко и жидкие
молочные продуктыДа
100 СМ5
1—5
ИЛИ
100 Г
9
Стерилизованное молоко, молоко УВТ и
стерилизованные жидкие молочные про
дукты в потребительской невскрытой
упаковкеНет
Комнатная,
макс. 30
100 СМ3
или 100 г
9
Стерилизованное молоко, молоко УВТ и
стерилизованные жидкие молочные про
дукты после отбора проб из закрытых
технологических систем
Да
1—5
100 см5
или 100 г
10 Сгущенное молоко без сахара, сгущен
ное молоко с сахаром, молочные концен
траты и стерилизованные концентратыНет
Комнатная,
макс. 30
100
г
11 Полутвердые и твердые молочные про
дукты. за исключением сливочного мас
ла и сыраНет
1—5
100 г
12
Пищевые льды и полуфабрикаты про
дуктов на основе льдаНет
£-18
100 г
13
Сухое молоко и другие сухие молочные
продукты (пахта, сыворотка)Нет
Комнатная,
макс. 30
100 г
14Сливочное масло, масляные пасты и др.Нет
1—5 (в темноте)
50 г
15Молочный жир (топленое масло и анало
гичные продукты)Нет
1—5 (в темноте)
50 г
16Незрелый сырНет
1—5
100 г
16Плавленый сырНет
1—5
100 г
16Другие виды сыровНет
1—5
100 г
“ Эти значения температуры рассматриваются в качестве общих руководящих указаний [7J. Для конкретных
аналитических целей могут быть более подходящими другие значения температур. При определенных практи
ческих условиях не всегда возможно поддерживать «идеальную» или желаемую температуру, указанную здесь,
особенно в процессе транспортирования. Поэтому рекомендуется использовать подходящие емкости во всех
случаях, когда это необходимо (см. приложение В) и контролировать и фиксировать температуруудобным спосо
бом.
" В определенных случаях может возникнуть необходимость в отборе ряда проб, чтобы образовать среднюю
пробу минимального размера. В зависимости от требуемых испытаний и вида продукта может быть необходим
больший размер пробы для анализа. Для измерения зональных различий, например в сыре, может потребовать
ся отбор меньших размеров проб.
9 Молоко ижидкие молочные продукты
9.1 Требования, приведенныевданном пункте, применимы к сырому ипастеризованному молоку,
цельному, частичнообезжиренному иобезжиренному молоку, молоку с вкусовыми компонентами, слив
кам. сквашенному молоку, пахте, жидкой молочной сыворотке и аналогичным продуктам.
9.2 Оборудование для отбора проб
Оборудование для отбора проб должно соответствовать требованиям раздела 5.
9.2.1 Оборудование для ручного перемешивания
Оборудование для перемешивания жидкостей в крупной таре должно иметь поверхность, доста
точнуюдля производства надлежащего возмущения в массе продукта. Ввиду различныхформ и разме-
5