ГОСТ Р ИСО 707—2010
Приложение В
(справочное)
Термоизолированная емкость для транспортирования охлажденных,
замороженных и быстрозамороженных проб пищевых продуктов
В.1 Общие положения
Данное приложение содержит рекомендации по конструкции термоизолированных емкостей, которые пред
назначены для хранения охлажденных, замороженных и быстрозамороженных проб пищевых продуктов во время
транспортирования с места отбора проб а испытательную лабораторию таким образом, чтобы состояние пробы, ко
торое преобладало во время отбора проб, существенно не менялось.
Испытание по оцениванию изолирующих эффектов описанной емкости приведено в В.З.
Пользователи изолированных емкостей для проб должны регулярно измерять и регистрировать изменение
температуры проб в процессе транспортирования в практических условиях, используя надлежащее оборудование
(например, термометр Р1 100).
Использование более технически сложных устройств для охлаждения, например пассажирский автомобиль с
активным охлаждением, устройства с использованием элементов Пельте. может быть приемлемой альтернативой
использованию изолированного контейнера.
8.2 Требования
Условиями испытаний соответствующей изолированной транспортной емкости была выбрана окружающая
температура 30 ‘С. Если транспортная емкость используется в местах с более высокой окружающей температурой,
следует выбрать более высокую температуру испытаний. Соотношение количеств проб продуктов и охлаждающего
вещества должно быть адаптировано к этим условиям.
В.2.1 Группы продуктов
В.2.1.1 Группа А. продукты с температурой от 0 *С до 4 °С
Во время хранения в течение 24 ч в изолированной транспортной емкости (окружающая температура
(30 з 1) “С) температура проб продукта не должна опускаться ниже 0"Си подниматься выше 5 °С.
В.2.1.2 Группа В, продукты с температурой до минус 18 “С или ниже
После хранения в течение 24 ч в изолированной транспортной емкости (окружающая температура (30
2
1) *С)
температура проб продукта должна составлять минус 18 ‘С.
В.2.2 Транспортная емкость
Может не возникать необходимость соответствия всем требованиям для емкости, сконструированной только
для определенных продуктов и/или определенных видов анализа.
В.2.2.1 Материалы
Материал емкости должен:
a) не загрязнять пробу веществами, которые могли бы наносить вред здоровью;
b
) не оказывать влияния на запах и вкус проб.
П р и м е ч а н и е — Эти критерии можно подтвердить испытаниями пробы продукта (например, масла) в со
ответствии с (8) и (9);
c) быть устойчивым к коррозии, за исключением изолирующего материала:
0) быть непрозрачным:
е) поскольку при транспортировании может повредиться упаковка, материал емкости должен:
1) быть устойчивым к истиранию, за исключением изолирующего материала.
2) для материалов, контактирующих с пробами, быть устойчивым к насыщенному пару и температурам ниже
минус 20 *С;
3) для материалов внутренней поверхности и изолирующего материала транспортной емкости типа А и типа
В быть устойчивым к температурам ниже минус 60 “С,
4) быть устойчивым к моющим и дезинфицирующим средствам, обычно применяемым в пищевой промыш
ленности.
В.2.2.2 Дизайн и конструкция
Дизайн и конструкция должны гарантировать, что транспортная емкость:
а) устойчива к разрушению от ударов и не меняет конструкции в условиях перевозки груза;
б) газо-и влагонепроницаема:
c) имеет гладкие, непористые, без трещин и щелей внешние и внутренние поверхности, которые легко очи
щаются и дезинфицируются:
d) в зависимости от группы продуктов оснащена изоляцией, соответствующей требованиям испытаний, опи
санных в В.З;
28