ГОСТ Р52688—2006
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
ПРЕПАРАТЫ ФЕРМЕНТНЫЕ МОЛОКОСВЕРТЫВАЮЩИЕ
ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ СУХИЕ
Технические условия
Enzyme milk-clotting of animalorigin dry.
Specifications
Дата введения — 2008—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на сухие молокосвертывающие ферментные препараты
(далее — препараты) на основе кислых протеаз животного происхождения, предназначенныедля свер
тывания молока при производстве сыров, творога идругих молочных имолокосодержащих продуктов.
Требования, обеспечивающие безопасность препаратов, изложены в разделе 6, требования к
качеству — в5.1. к маркировке — в5.4.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующиестандарты:
ГОСТ Р ИСО 5725-6—2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов
измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике
ГОСТ Р 50474—93 Продукты пищевые. Метод выявления и определения количества бактерий
группы кишечных палочек (колиформных бактерий)
ГОСТ Р 50779.10—2000 (ИСО 3534-1—93) Статистические методы. Вероятность иосновы статис
тики. Термины иопределения
ГОСТ Р 51301—99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперо-
метрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди ицинка)
ГОСТ Р 51446—99 Микробиология. Продукты пищевые. Общие правила микробиологических
исследований
ГОСТ Р 51574—2000 Соль поваренная пищевая. Технические условия
ГОСТ Р 51760—2001 Тара потребительская полимерная. Общие технические условия
ГОСТ Р 51766—2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка
ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров вупаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
ГОСТ 12.1.007—76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация
и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.019—79 Система стандартовбезопасности труда. Электробезопасность. Общие требо
вания и номенклатура видов защиты
ГОСТ 61—75 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия
ГОСТ 199— 78 Реактивы. Натрий уксуснокислый 3-водный. Технические условия
ГОСТ 450—77 Кальций хлористый технический. Технические условия
ГОСТ 857—95 Кислотасоляная синтетическая техническая. Технические условия
ГОСТ 1277—75 Реактивы. Серебро азотнокислое. Технические условия
Издание официальное
1