ГОСТ Р 52688—2006
А3
— общая молокосвертывающая активность контрольного образца говяжьего пепсина, приведен
ная всвидетельстве, уел. ед./г;
А2
— общая молокосвертывающая активность контрольного образца сычужного фермента, приве
денная всвидетельстве, уел. ед7г;
8.7.3.16Приготовление смеси растворов контрольных образцов говяжьего пепсина и сычужного
фермента с объемным соотношением 1:1
20 см1раствора контрольного образца пепсина говяжьего по8.7.3.14 приливают к20 см3раствора
контрольного образца сычужного фермента по 8.7.3.15 и перемешивают.
П р и м е ч а н и е — Данную смесь используют дополнительно к растворам контрольных образцов сычуж
ного фермента и говяжьего пепсина, если значения времени достижения максимальной скорости роста оптической
плотности раствора молочного субстрата (см. 8.7.3.12) для растворов контрольных образцов отличаются более,
чем на 10%.
Значение навески тъ, г, необходимой для расчетов, рассчитывают по формуле
где т4 — масса навески контрольногообразца говяжьего пепсина, г;
т5 — масса навески контрольного образца сычужного фермента, г.
8.7.3.17 Приготовление растворов испытуемых препаратов
Растворы испытуемых препаратов навеской
т7
готовят аналогично 8.7.3.14.
Растворы контрольных образцов и испытуемых препаратов готовят в день испытания и хранят в
герметичной посуде втемноте при комнатной температуре не более 2 ч.
8.7.3.18 Посуду, используемую для приготовления растворов контрольных образцов и испытуе
мых препаратов, после мойки с моющими средствами тщательно ополаскивают вначале водопровод
ной. затем дистиллированной водой и прокаливают всушильном шкафу при температуре от 120 5С до
130°С втечение 1ч.
8.7.4 Выполнение измерений
8.7.4.1 Включают фотометр и шприцевой дозатор, устанавливают длину волны измерения
а
= 450 нм итемпературу проточной кюветы 37 °С.
8.7.4.2 Вустановку помещают растворы молочных субстратов, растворы контрольных образцов и
раствор испытуемого препарата длядвухпараллельных измерений, соединяют их шлангами с соответ
ствующими каналами шприцевого дозатора.
8.7.4.3 Запускают компьютерную программу. В соответствии с запросами программного интер
фейса задаюттребуемый режим работы. Вводят информациюо контрольных образцах (значения общей
молокосвертывающей активности, доли молокосвертывающей активности химозинаотобщей молокос
вертывающей активности, массу навесок контрольных образцов
тл, тъ.
их смеси
т0)
и массе испытуе
мых препаратов
т7.
Вводят шифр эксперимента для автоматического занесения введенной и
полученной в процессе измерения информации в базу данных и начинают выполнение измерений.
Измерения выполняют по программевсоответствии с приложением Б.
8.7.4.4 После выполнения измерений промывают шприцы, клапаны, шланги, смеситель, кювету
установки (см. рисунок 1) водой. Для этого ковсем каналам шприцевогодозатора, которые использова
лись вработе,устанавливают стаканчики с водой объемом 50см3ивыполняютпромывку всоответствии
с программой. Затем шприцевой дозатор промывают этиловым спиртом объемной долей 70 %. После
чего приступают к следующей серии измерений.
8.7.5 Обработка результатов измерений
8.7.5.1 По завершении выполнения измерений получают следующие результаты для каждого
испытуемого препарата:
- общую молокосвертывающую активность испытуемого препарата
Ал,
уел. ед.
/г;
- долю молокосвертывающей активности химозина от общей молокосвертывающей активности
препарата 04,%.
Порядок выполнения математической обработки данных проводят в соответствии с приложе
нием Б.
8.7.5.2 За окончательный результат определения общей молокосвертывающей активности пре
парата принимают среднеарифметическоедвух параллельных определений
Ал
, и
А4.2,
выполненных в
условиях повторяемости, если выполняется условие приемлемости:
lA u —(Ю)
гдег— предел повторяемости для уровня вероятности Р= 0.95. приведенный втаблице 5.
18