ГОСТ Р 52688—2006
За окончательный результат измерений доли молокосвертывающей активности химозина от
общей молокосвертывающей активности испытуемого препарата принимают среднеарифметическое
двухпараллельных определений
D
. , иD, 2, выполненных вусловиях повторяемости, если выполняется
условие приемлемости:
ID,.2U л(6)
где
г
— предел повторяемости для уровня вероятности Р= 0,95. приведенный втаблице 4.
Абсолютное значение разности между результатами двух измерений D) 3 и D, 4, выполненных в
условиях воспроизводимости, не должно превышать предела воспроизводимости для уровня вероят
ности
Р=
0.95:
\Dy,3 — DU4\^ R .
(7)
где
R
— предел воспроизводимости, приведенный втаблице 4.
Т а б л и ц а *
В процентах
Наименование показателя
Диапазон
измерений
Предел
повторяемости г.
Р «0.Э5.Л-2
Предел
воспроизводимости R,
Р = 0.95
Показатель точности
(границы абсолютной
погрешности) 1 Д.
Р * 0.95
Доля молокосвертывающей
активности химозина от общей
От 30.0 до 50.0
7.4
15.4
12.7
молокосвертывающейактив
ности препаратаБолее 50.010.830.126.2
8.6.6 Контроль стабильности результатов измерений
Контроль качества результатов измерений влаборатории при реализации методики осуществля
ют всоответствии с8.5.6.
8.7Определение общей молокосвертывающей активности пропарата и доли молокосвер
тывающей активности химозина от общей молокосвертывающей активности препарата с приме
нением автоматизированной установки (см. рисунок 1)
Методприменяют при возникновении разногласий междупредприятием-изготовителем ипотреби
телем.
8.7.1 Сущность метода
Измерение общей молокосвертывающей активности препарата основано на сравнении времени
достижения максимальной скорости роста оптической плотности молочного субстрата под действием
испытуемого препарата и контрольного образца сычужного фермента и расчете общей молокосверты
вающей активности с использованием компьютерной программы.
Измерение доли молокосвертывающей активности химозина от общей молокосвертывающей
активности основано на оценке времени достижения максимальных скоростей роста оптической плот
ности молочных субстратов при разных значениях pH под действием контрольного образца сычужного
фермента, контрольного образца говяжьего пепсина и испытуемого препарата ирасчетедоли молокос
вертывающей активности химозина с использованием компьютерной программы.
8.7.2 Средства измерений и реактивы
Анализатор жидкости потенциометрический по ГОСТ27987 с погрешностью
1
0.02 ед. pH.
Баня водяная, обеспечивающая поддержание температуры от 16 аС до 50 °С с погрешностью
±1 °С.
Весы лабораторные по ГОСТ 24104 среднего класса точности с пределом допускаемой абсолют
ной погрешности однократного взвешивания не более ± 0,0002 г.
Установка для определения общей молокосвертывающей активности препарата идоли молокос
вертывающей активности химозина от общей молокосвертывающей активности препарата в соответ
ствии с рисунком 1 иукомплектованная:
- фотометромдля измерения оптической плотностипри /. =(450 ± 10) нм. имеющим линейную шка
лу оптических плотностей вдиапазоне от 0 до 2,0 D с отклонением от линейности не более 0.5 % всей
шкалы, цифровой выход (не менее пяти цифр), скорость передачи информации не менее 9600 bod
(интерфейс RS 232) типа ECOM-F 6124. Eppendorf;
14