1003 ОКОРОЧОКСНИЗКИМСРЕЗОМГОЛЕНИ
Окорочокснизкимсрезомголениполучаютпутемразделкипотрошенойтушкиснизкимсрезомголе-
ни (0104) перпендикулярнокпозвоночникупоподвздошнойкостинепосредственнонадбедромивниздо
килягруднойкостиипоследующегоотделенияокорочкапоместусоединениябедреннойитазовойкостей
иудаленияоставшейсячаститушки; включаетбедроиголеньснизкимсрезом (частьплюсневойкости).
1004 ПОЛУОБВАЛЕННЫЙОКОРОЧОКУТЕНКА
Полуобваленныйокорочокутенкапредставляетсобойцельнуючасть, состоящуюизголениибедра,
безприлегающейчастиспинкиитазовойкости; бедреннуюкостьудаляют, неотделяяобваленнуючасть
бедраотголениутенка.
1101 БЕДРО
Бедрополучаютпутемразделкиокорочка (1001) поместусоединениябольшойберцовойибедрен-
нойкостей; включаетбедроиприлегающийжир; удаленыголеньиколеннаячашечка; можетбытьудалена
мякотнаяткань, прилегающаякподвздошнойкости («устричноемясо»).
Рисунок 44
Рисунок 45
ГОСТР 54357—2011
42