28
0401 ЗАДНЯЯЧАСТЬ
Заднюючастьполучаютпутемразделкипотрошенойтушки (0102) перпендикулярнокпозвоночнику
поподвздошнойкостинепосредственнонадбедреннойкостьюивниздоокончаниямечевидногоотростка;
включаетдваокорочкасприлегающимичастьюспинки, абдоминальнымжиромигузкой; копчиковаяжеле-
заможетбытьудалена.
ГОСТР 54357—2011
0402 ЗАДНЯЯЧАСТЬБЕЗГУЗКИ
Заднюючастьбезгузкиполучаютпутемразделкипотрошенойтушки (0102) перпендикулярнокпо-
звоночникупоподвздошнойкостинепосредственнонадбедреннойкостьюивниздоокончаниямечевид-
ного отростка; включает два окорочка с прилегающими частью спинки и абдоминальным жиром; гузка
удалена.
Рисунок 16
Рисунок 17