18
Продолжение указателя
Окорочок с прилегаю-
щейчастьюспинки (зад-
няя четвертина)
Окорочок с прилегаю-
щей частью спинки без
гузки и абдоминального
жира (задняя четверти-
на без гузки и абдоми-
нального жира)
Голень низкого среза и
часть бедра с прилега-
ющей спинкой (голень
низкого среза и часть
бедра)
Окорочок
Окорочоксабдоминаль-
ным жиром (задняя
часть без спинки)
Окорочок с низким сре-
зом голени
Бедро
Бедро с прилегающей
частью спинки
Бедро обрезанное
Обваленноебедро
квадратной формы
Голень
Кососрезанная голень
Крыло
Код
продукта
АнглийскийФранцузскийРусскийКитайский
tendon Малое филе без высту-
пающей части сухожи-
лия
Filetavec
sectionné
sansОкорочок с прилегаю-
щей частью спинки без
гузки (задняя четверти-
на без гузки)
Quartcuisse
croupion
Quart cuisse avec partie
de dos, sans croupion ni
graisse abdominale
Pilon coupe longue et
partie de haut de cuisse
avec dos
Cuisse entière
Cuisse entière avec
graisse abdominale
Cuisse entière coupe
longue
Cuisse semi-désossée
de jeune canard
Haut de cuisse
Haut de cuisse non
désossé avec partie de
dos
Haut de cuisse paré
Haut de cuisse désossé
découpé en carré
Pilon
Pilon coupe oblique
Aile entière
0802Tenderloin (inner fillet,
tender, small fillet) with
tendon tip off
0901Leg with back portion (legQuart cuisse
quarter)
0902Leg with back portion,
without tail (leg quarter
without tail)
0903Leg with back portion,
withouttailand
abdominal fat (leg quarter
withouttailand
abdominal fat)
0904Long-cut drumstick and
thigh portion with back
(long-cut drum and thigh
portion)
1001Whole leg (short-cut leg)
1002Whole leg with abdominal
fat (half saddle without
back)
1003Whole leg, long-cut (long-
cut leg)
1004Semi-boneless duckling
leg
1101Thigh
1102Bone-in thigh with back
portion (thigh quarter)
1103Trimmed thigh
1104Boneless thigh, squared
1201Drumstick (drum)
1202Slant-cut drumstick (drum
portion)
1301Whole wing
Полуобваленный око-
—
рочок утенка
ГОСТР 54357—2011