ГОСТР ИСО 22004—2017
Текущая верификация использует методы, процедуры или тесты отдельно и в дополнение к тем. ко
торые применяются при мониторинге системы. Записи по верификации должны включать информацию о.
- результативности СМБПП:
- лицах, осуществляющих управление и актуализацию системы;
- записях, относящихся к деятельности по мониторингу;
- калибровке оборудования для контроля;
- результатах анализов протоколов и проб.
Записи об обучении персонала должны быть проанализированы, и результаты должны быть за
документированы.
При проведении внутренних аудитов (ИСО 22000:2005. пункт 8.4.1) должны соблюдаться основ
ные принципы аудита. Аудиторы, проводящие аудит, должны быть компетентны, и эта компетентность
должна быть задокументирована. Они должны быть независимыми от аудитируемой деятельности или
процессов, хотя аудиторы могут быть из той же производственной зоны или отдела.
В малом бизнесе, когда в структуре управления только один или два человека, это требование
может и не выполняться. В такихслучаях при выполнении обязанностей аудитора менеджердолжен от
страниться от непосредственного участия в бизнес-процессах и быть предельно объективным при про
ведении аудита. В качестве альтернативы могло бы рассматриваться сотрудничество с другим малым
бизнесом, когда внутренний аудит проводился бы друг для друга.
Это может быть выгодным решением, если между двумя предприятиями существуют хорошие от
ношения. Как вариант, независимых аудиторов могут предоставить внешние компании.
При периодической верификации (например, не реже чем каждые 12 мес) осуществляется общая
оценка системы. Это обычно выполняется во время совещания по анализу со стороны руководства. На
нем все вышеуказанные данные за рассматриваемый период времени пересматриваются, чтобы
удостовериться, функционирует ли система в соответствии с требованиями, а также существует ли не
обходимость в актуализации или улучшении. Записи совещания должны храниться и включать в себя
любые принятые решения в отношении системы.
8 Улучшение
8.1 Анализ со стороны руководства (ИСО 22000:2005, пункт 5.8)
Целью анализа со стороны руководства является оценка того, насколько результативно функцио
нирует СМБПП и достигнуты ли цели политики в области безопасности пищевой продукции.
Результаты верификации СМБПП (см. раздел 7) должны быть доведены до высшего руководства
(ИСО 22000:2005. пункт 8.4.3). Используя эту информацию, высшее руководство определяет направ
ления для улучшения СМБПП и необходимость в пересмотре политики и целей в области пищевой
безопасности.
8.2 Улучшение и актуализация (ИСО 22000:2005, пункт 8.5)
8.2.1 Общие положения
ИСО 22000 предписывает для организаций стремление к постоянному улучшению СМБПП.
Улучшение и актуализация могут применяться к:
- способности организации поставлять безопасную продукцию на постоянной основе;
- процессам и их взаимодействию;
- отношению руководства к внедрению в организации культуры пищевой безопасности производ
ства:
- отношению персонала к применению принципов культуры пищевой безопасности производства;
- инфраструктуре, производственной среде и технологии;
- отношениям с заинтересованными сторонами.
Для того чтобы персонал в организации мог принимать квалифицированные решения на основе
анализа данных и реализовывать накопленный опыт, он должен быть обучен не только проведению
обзора и анализа данных/информации. но также разработке адекватных планов по упучшению.
8.2.2 Непрерывное улучшение (ИСО 22000:2005, пункт 8.5.1)
Мероприятия по улучшению СМБПП могут варьироваться от небольших пошаговых постоянных
улучшений на рабочем месте до значимых улучшений в масштабах всей организации. Постоянное
улучшение является одним из главных результатов анализа со стороны руководства организации.
19