ГОСТ 33630—2015
Содержание
1 Область применения................................................................................................................................1
2 Нормативные ссылки...................................................................................................1
3 Термины и определения......................................................................................................................... 2
4 Сущность методов...................................................................................................................................2
5 Отбор проб ................................................................................................................................................3
6 Требования к условиям проведения органолептичесхих испытаний..................................................6
7 Экспертная (дегустационная) комиссия .......7
8 Подготовка проб для органолептических испытаний ........................................................................7
9 Методы контроля органолептических показателей...........................................................................9
10 Обработка результатов испытаний...................................................................................................12
11 Требования безопасности.................... 12
Приложение А (обязательное) Вид и размеры щупов для отбора проб сыра...............................13
Приложение Б (рекомендуемое) Акт отбора проб сыра .....................................................................15
Приложение В (обязательное) Органолептические показатели полутвердых
сыров................................................................................................................................17
Приложение Г (обязательное) Органолептические показатели мягких сыров...............................21
Приложение Д (обязательное) Органолептические показатели рассольных
сыров...............................................................................................................................24
Приложение Е (обязательное) Органолептические показатели сыров с
чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной
массы ...............................................................................................................................26
Приложение Ж (рекомендуемое) Экспертный лист полутвердых сыров ........................................28
Приложение И (рекомендуемое) Экспертный лист сыров мягких, рассольных,
с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной
массы...............................................................................................................................29
ПриложениеК(обязательное)Органолегт’несхие показатели плавленыхсырое.....................................30
Приложение
Л
(рекомендуемое) Экспертный лист плавленых сыров.............................................53
Библиография ...........................................................................................................................................54