ГОСТ 33630—2015
П р и м е ч а н и й
1 Результаты оценки в баллах суммируют. Мягкие сыры, получившие оценку по вкусу и запаху менее 10
баллов или по вкусу,запаху и консистенции менее15 баллов, или общую оценку менее 25
баллов, к реализации не допускаются.
2 Мягкие сыры с прогорклым, гнилостным и выраженным осаленным, тухлым, плесневелым вкусом и
запахом, запахом нефтепродуктов и химикатов, наличием посторонних включений, а также сыры расплывшиеся
(потерявшие форму) и во вздутой упаковке, с нарушением герметичности полимерных материалов, с развитием на
поверхности сыра посторонней плесени и других микроорганизмов реализации не подлежат.
23